Os pratos sen carne son parte integrante do menú magro e da dieta vexetariana. O seu surtido é tan diverso que sempre pode gozar dunha nova creación culinaria, avaliar as vantaxes de cada un e facer os seus propios axustes se fose necesario.
Que cociñar sen carne?
Selección de receitas sen carne para compoñer unha dieta diaria debe prestar atención non só á harmonía das combinacións de sabores, senón tamén ao equilibrio e nutrición dos pratos. Xunto co pracer gastronómico o corpo debe recibir todos os elementos e vitaminas necesarios para iso.
- Os pratos deliciosos sen carne no primeiro suplementanse preferentemente con feixóns proteicos ricos: feixón, chícharos, garavanzos, mache, lentellas ou champiñones.
- Graxas vexetais ou de cogomelos no segundo é mellor garnirovat cereais de cereais.
- Indispensables no menú magra hai todo tipo de ensaladas vexetais sen carne, ragout, pratos en forma de recheas de verduras, pemento, rolos de repolo.
Como cociñar borscht sen carne?
Borsch sen carne, a receita que se presentará máis tarde, non é inferior en características de sabor ás versións de carne. A remolacha pódese usar tanto fresca como agria, tendo así máis sabor e aroma. Para a nutrición, a composición adoita ser complementada con feixón precocido.
Ingredientes:
- remolacha, cebola e cenoria - 1 pc;
- auga - 2-2,5 l;
- patacas - 3-4 pezas;
- pementa doce - 1 peza;
- repolo - garfo 1/3;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 50 ml;
- greens - 1 manada;
- allo - 1 dente;
- laurel - 2 pezas;
- sal, mestura de pementa.
Preparación
- Limpar a remolacha con remolacha, deixar ferver durante 10 minutos.
- Pon patacas, zanahorias e cebolas medio picadas.
- Despois de 5 minutos, bota repolo, pementa e frite das zanahorias restantes con cebola e pasta de tomate.
- Sazonar con sal quente, pementa, loureiro, cociñar por 10 minutos.
- Tire os greens de pota, o allo, apaga o lume e permite que o prato breve.
Sopa de guisante sen carne - receita
Unha sopa deliciosa sen carne pode ser cocida en chícharos, que son pre-empapados varias horas ou durante a noite en auga para acelerar o proceso. Un sabor especial de piquant engadirá aceite picante engadido ao final da cocción con especias e herbas secas, que, cando fritas, abren perfectamente a súa fragrancia.
Ingredientes:
- chícharos - 400 g;
- auga - 2,5 litros;
- patacas - 3-4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- aceite vexetal - 50 ml;
- Curcuma, pimentón, asafoetida e herbas italianas - unha pitada;
- sal, herbas.
Preparación
- Os chícharos empapados son vertidos con auga e cociña ata que estean suaves.
- Engade patacas e cenorias, cociña por 15 minutos.
- Quenta o aceite nunha tixola, arroxa especias e herbas, quéntase por un minuto, coloque a sopa.
- Engade verduras, ferva máis quente 5 minutos.
Pilaf sen carne - receita
Pilaf sen carne é unha receita que pode adaptarse á súa discreción engadindo outras especias, froitas secas ou froitos secos para mellorar a nutrición e piquancy da comida. A cantidade de cebola, cenoria ou aceite vexetal presentada nos ingredientes é susceptible de unha variación maior ou menor.
Ingredientes:
- arroz - 2 cuncas;
- auga - 3 cuncas;
- aceite vexetal - 200 ml;
- cebola e cenoria - 3 pezas;
- barberry - 2 culleres de sopa. culleres;
- Curcuma e zira - a gusto;
- allo - 1 cabeza;
- sal, pementa.
Preparación
- Fritir en cebola cebola con cenoria.
- Engadir especias e condimentos, verter auga fervente, sal zirvak e arroxar.
- Xoga o allo por completo e cubra o recipiente cunha tapa.
- Prepare a carne a lume medio ata que se absorva toda a humidade.
- Do mesmo xeito que outros pratos similares de arroz sen carne, serve pilau magra con verduras frescas ou encurtidos.
Salsa sen carne
A continuación, o que se pode cociñar sen carne para a presentación con adornos. A solución ideal é unha salsa, a composición pode ser puramente vexetal ou como neste caso suplementada con cogomelos. As becerras verdes poden ser substituídas por feixóns previamente cocidos ata que estean suaves ou non, como os chícharos.
Ingredientes:
- cebola, cenoria e pementa - 1 pc;
- chícharos e feixón verde - 100 g;
- cogomelos - 200 g;
- aceite vexetal - 75 ml;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 300 ml;
- laurel, perexil, allo;
- sal, pementa, paprika.
Preparación
- Fritir a cebola e as cenorias.
- Engade cogumelos e despois de 10 minutos de chícharos, feixón e pementa búlgara.
- Frite todo xuntos durante 5 minutos, verter a fariña, colocar a pasta e botar na auga.
- Sazonar o prato, engadindo laurel, allo, sal de perejil e pimienta, pripuskayut 5-7 minutos.
- Salsa quente servida sen carne a ningún prato.
Rolos de col sen carne
Un excelente prato magra autosuficiente é o rolo de carne de carne clásico ou perezoso sen carne. Neste último caso, as follas son simplemente molidas nun moedor de carne e intervén na base de recheo, a partir da cal os produtos están formados. As seguintes instrucións poden usarse para crear unha versión tradicional do produto.
Ingredientes:
- repolo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 2 pezas;
- arroz ou trigo sarraceno - 1 vaso;
- cogomelos - 300 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- laurel, tomillo, chile;
- sal, azucre, pementa.
Preparación
- A repolo quéntase nun paquete nun microondas, eliminando cada 3-5 minutos as follas suavizadas.
- Ferva o tronco, mézclase con cogomelos fritos con cebola.
- Enche o recheo con follas de repolo, dobre o sobre, coloque nun molde.
- Fritir as cebolas con cenoria.
- Engade a pasta, un vaso de auga, temperado, soprado durante 2 minutos, vértese en rolos de repolo.
- Prepárase baixo a folla no forno a 180 graos entre 40 e 50 minutos.
Repollo estofado sen carne
Pratos sen carne: as receitas que se supón que deben apagar a repolo, pódense empregar para a alimentación propia, para complementar o aderezo de pataca ou o cereal ou incluso como un recheo da cocción. Podes probar o sabor ao teu gusto, engadindo azucre, vinagre ou especias favoritas.
Ingredientes:
- repolo - 1 garfo;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- pasta de tomate - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 50 ml;
- caldo ou auga vexetal - 100 ml;
- sal, azucre, vinagre, pementa, loureiro.
Preparación
- Fritir a cebola e as cenorias.
- Engade a repolo, fríñaa durante 5 minutos, a continuación, engade a pasta, auga, condimentos e especias e ferva a masa vexetal durante 30 minutos ou ata a suavidade desexada.
Olivier sen salchicha e carne
Moitos non representan algúns pratos sen carne nin salchicha. Estes inclúen o popular Olivier. Non obstante, unha vez probada a magra versión do merenda, ponse de manifesto a sorprendente similitud entre o alimento eo orixinal. Os compoñentes rápidos reemplazarán os cacahuetes con cogomelos bastante ben e a recarga será unha maionesa magra.
Ingredientes:
- patacas - 6 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- champignons - 5 pezas;
- chícharos - 1 vaso;
- pepinos en conserva - 3-4 pezas;
- cacahuete - ¼ cunca;
- cebolas vermellas - 0.5 pezas;
- sal, pementa, manteiga, maionesa magra, verduras.
Preparación
- Ferva as patacas, as zanahorias, limpas e cortadas en cubos.
- Engadir frito en cogomelos de aceite e cacahuete, tostado nunha tixola seca.
- Pomeza de cebola, engádense a olivier sen carne, xunto con chícharos, maionesa e temperado.
Costeletas sen carne - receita
Os pratos sen carne, como por exemplo, as costelas son difíciles de imaxinar. Reemplazo digno da base de carne pode aceiro calquera cereal, en que moitas veces engadiu cogomelos picados ou ovos de cogomelos. A continuación móstrase unha variante da comida de iogur, no canto de tomar arroces, avea, millo e outros cereais.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 200 g;
- cogomelos - 300 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- pan - 100 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- Sal, pementa, perexil, pan rallado para pan.
Preparación
- Ferva o trigo sarraceno, fresco.
- Engadir cogomelos fritos con cebola, cenoria salgada, allo, pan embebido, sazonando a masa a gusto con sal, pementa, verdes.
- Forma grega sen carne, empanada en pan rallado e frito en aceite a ambos os dous lados.
Pimenta recheada sen carne
Moitos segundos postos sen carne poden ser tan ricos e tentadores como as versións con carne de porco, carne ou aves. Un deles é a pementa recheada , por encherse pode usar unha mestura de verduras, unha mestura con arroz cocido, trigo sarraceno ou cogomelos.
Ingredientes:
- pementa doce - 1 kg;
- arroz - 1 vaso;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- berenxena - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- salsa de tomate - 300 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, pementa, verdes, loureiro.
Preparación
- Fritir a cebola e as cenorias.
- Engade berinjillas e cubos de tomate sen pel, cocido ata que estean suaves.
- Mestura o arroz cocido, séntese con sabor e enche con masa de pementa pelada.
- Colocar as palomitas nunha cacerolita, verter a salsa, engadir o ajo, a loureiro, a pimienta, o estofado debaixo da tapa durante 30-40 minutos.
Pizza sen carne e salchichas
Os pratos deliciosos e deliciosos son servidos sen carne, como pizza. O contido do recheo dependerá do uso que se desexe: nas versións vexetariano pode engadir os tipos permitidos de queixo, marisco e comida rápida que se complementa só coas salsas correctas, os ingredientes a base de plantas e os cogomelos.
Ingredientes:
- fariña - 160-200 g;
- auga 100 ml;
- levedura fresca - 10 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates - 1 pc;
- millo - 1 colher de sopa. culler;
- cogomelos - 200 g;
- cebola - 1 peza;
- salsa de tomate e maionesa magra - 1 cucharada. culler;
- queixo (opcional);
- sal, herbas italianas.
Preparación
- De auga morna, levadura, sal, manteiga e fariña amasar a masa, deixe a lume durante unha hora.
- Desenrolle a masa na xunta de cocción, graxa cunha mestura de tomate e maionesa, espolvorear con herbas.
- Coloca por un lado pementos picados de millo e, por outro, tostadas de cogomelos con cebola e tomate.
- As versións vegetarianas son masticadas con queixo.
- Ás pizza sen carne durante 15 minutos a 200 grados.
Manta con cabaza sen carne
Mantívose sen carne se pode preparar cun recheo de cabaza, no que, se o desexa, engade, agás cebolas e especias verdes picadas. A masa neste caso mestúrase con auga fresca sobre a auga, á que só se engade sal e harina, obtendo unha textura densa e non pegajosa do coma de fariña. A base pode permanecer durante aproximadamente unha hora.
Ingredientes:
- masa fresca na auga - 700 g;
- cabaza - 700 g;
- cebola - 250 g;
- circo e cilantro - por ¼ cucharadita;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Amasar a masa.
- Fritir a cebola no aceite.
- Engade a cabaza en rodajas con pequenos cubos, séntese con sal, pementa, especias, puntada ata a metade listo.
- Dende a masa e os recheos forman manti, mergúllese en aceite e esténdese nunha paleta de vapores ou mantovarki.
- Prepare o produto por 30 minutos.
Cacerola de pataca sen carne no forno
Considerando deliciosas receitas sen carne, atrae a atención todo tipo de cazuelas a partir de compoñentes lacónicos. Un deles é un prato feito con patacas. Se deixaches despois da cea un pouco de puré de patacas, podes aplicalo de forma segura para obter unha comida deliciosa e delgada para a presentación por segundo. A col, se o desexa, é substituída por cogomelos.
Ingredientes:
- puré de patacas - 300 g;
- inflorescencia de coliflor ou brócoli - 200 g;
- cebolas e greens verdes - 1 feixe;
- amidón - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga 50 ml;
- aceitunas - 5 pezas;
- sal, pementa, tomiño, albahaca, curry, manteiga.
Preparación
- Ferva a inflorescencia de repolo por 5 minutos, deixe escorrer.
- Mestura a puré de patacas con almidón e auga, engade repolo, verdes, olivas e condimentos.
- Separe a masa nunha forma oleosa, asar a 180 grados durante 30 minutos.
Patacas fermentadas sen carne nun multivariante
Un prato sinxelo e ao mesmo tempo delicioso que pode comer nun post ou incluír nun menú vexetariano : patacas cocidas sen carne, que permite engadir cogumelos e outros vegetales. Preparar a comida pode estar na pota cun fondo espeso na estufa ou no multivariado, como a próxima receita dispoñible.
Ingredientes:
- patacas - 700 g;
- cogomelos - 500 g;
- cenorias e cebolas - 1-2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- auga - 150 ml;
- aceite - 50 ml;
- sal, pementa, herbas, herbas italianas.
Preparación
- Sobre o "Bake" en aceite freír cebola, cenoria e cenoria.
- Pon a pementa e pataca, engade auga, condimentos, cociña no modo "Quenching" durante 1 hora.