No noso tempo, a cociña xaponesa é moi popular. O xantar ou a cea de sushi ou rolos converteuse na orde das cousas. Hai unha broma que facer sushi en casa non só é fascinante, senón tamén "aforro de orzamentos" e "preservación da saúde", polo que prestaremos pouca atención a un importante compoñente para facer que o arroz de sushi, o sushi e os sushi.
¿Por que necesito arroz? Dálle ao arroz os rollos e o sushi non só o sabor necesario, senón que tamén aumenta a soldadura, polo que non se desmorona.
Como no arroz non se engade o sal de cociña, o arroz de sushi contén sal e azucre. O papel principal na recarga de arroz é o vinagre. O vinagre de arroz pódese atopar en departamentos especializados de tendas, onde tamén se venden outros compoñentes para o sushi. Pero que facer se aínda non podes obter vinagre de arroz. Como podo substituílo?
Substitúe o vinagre de arroz normalmente con vinagre de viño branco, vinagre de uva, vinagre de mazá ou, no peor dos casos, vinagre de mesa. Aquí hai que elixir as proporcións axeitadas para non estropear o sabor do arroz.
Pode probar as receitas acabadas e, a continuación, axustar a cantidade de ingredientes a gusto.
A receita para recarga de vinagre de arroz
Ingredientes:
- vinagre de arroz - 100 ml;
- azucre - 3 culleres de té.
- sal - 1 cucharadita.
Receita con vinagre de mazá
Ingredientes:
- Vinagre de mazá - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal - 1 cucharadita.
Receita con vinagre de uva
Ingredientes:
- Vinagre de uva - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 3 culleres de té.
- sal - 1 cucharadita.
Receita con vinagre de mesa
Ingredientes:
- vinagre de mesa 6% - 50 ml;
- salsa de soia - 50 ml;
- azucre - 20 g.
Preparación
Todo ferva e mestura ata que estea completamente disolta. Engadir ao arroz en forma cálida. E se preparou o reabastecemento de combustible para o seu uso futuro, almacenao na neveira e precalentar antes do seu uso.
A receita do vinagre de arroz
O vinagre de arroz pode ser cocido por si mesmo. Se hai tempo e desexo.
Ingredientes:
- arroz;
- azucre;
- levadura;
- ovo branco.
Preparación
Encha o arroz con auga e deixa a cama pola noite. Ao día seguinte, expresamos a auga e engadimos
Un mes despois filtrouse a mestura. Ferva con ovo cru branco batido (para limpeza), e volva a filtrar.
Este é un longo camiño, pero o verdadeiro vinagre de arroz da túa propia preparación sempre estará ao teu servizo.
Con tal aderezo podes no ombro como cociñar rolos clásicos con salmón e maki de sushi máis complexo.