Rassolnik é unha das receitas rusas máis antigas. O seu ingrediente principal, que dá un sabor inesquecible, é, por suposto, pepino pepino. Moitos non lles gusta esta marabillosa sopa, recordando os anos escolares, onde no xantar case todos os días estaba para cear. Pero isto só é porque nunca intentaron un rassolnik de verdade. E a preparación dun pepino con perlovka de acordo coas nosas receitas, axudaralle a gañar o título da mellor ama de casa.
Rassolnik con riles e cebada perla
Ingredientes:
- botóns de carne - 500 g;
- caldo de carne - 3 litros;
- cebada perla - 150 g;
- cebola - 1 peza;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 5 pezas;
- salmoira de pepino - 250 ml;
- greens;
- folla de loureiro;
- aceite vexetal;
- crema agria;
- sal, pementa.
Preparación
Para a casa rassolnik con perla barling, é mellor cociñar o caldo de carne de calquera carne. Os riles laváronse ben e cociñáronse durante 40 minutos. A continuación, escorra a auga, enxágüe os riles e cociña por outros 30 minutos en auga doce. Enfríeos, corte-los en rodajas e coloque-los en caldo, ferva ata que ferva e logo despeje a cebada previamente lavada. Espolvore un pouco e cociña uns 40 minutos. Cortar a cebola finamente e fritir en aceite, engadíndolle zanahorias raladas. Os pepinos cortados en cubos, engádense ás cebolas con cenoria e botan 6-7 minutos. As patacas cortadas en cubos e engádense á tixola con caldo. Cocer durante 15 minutos. Despois de colocar as verduras fritas e deixar a lume medio para cociñar durante 5 minutos máis. Engade as salgaduras e as follas de loureiro, pebre ligeramente, cociña por máis de 5 minutos e logo despeje as verduras raspadas. Dea a sopa un pouco para estar debaixo da tapa e serve sobre a mesa con crema agria.
Rassolnik con cebada de perlas e salchicha
Ingredientes:
- salchicha afumada - 350 g;
- cebada perla - ½ p.;
- salmoira - ½ elemento;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- greens;
- aceite vexetal:
- folla de loureiro;
- pementa con chícharos;
- sal.
Preparación
¿Como cociñar un rassolnik delicioso con cebada e salchicha perla? Todo é sinxelo: lave a cebada de porol, enchela con auga fría e sae durante unha hora e media para inchar. A continuación, escorra a auga, Despeje nun novo e cociña a lume medio ata que quede suave. Picar finamente a cebola e frite ata dourada. Engade a cenoria ralada e métela un pouco. Salchicha e pepinos cortados en tiras. Engádese á tixola e expóñase durante 5 minutos a lume baixo. Cortar as papas en rodajas pequenas e engadir ao suave cola. Despois de 15 minutos, engádese ao asado de sopa de salchicha e verduras, un par de grans de pementa, unha folla de loureiro. Despeje a salmoira e engade un pouco de sopa. Cocer outros 3-4 minutos e apagalo. Espolvoree as verduras picadas e deixe a sopa en pé durante 5 minutos.
Rassolnik con cebada perla sen carne
A lentiga rassolnik con cebada perla non é menos saborosa que a carne. É adecuado especialmente se está a dieta, ben ou, por suposto, rápido. Estas sopas son moi útiles para o noso corpo durante os días de xaxún.
Ingredientes:
- auga - 2,5 litros;
- cebada perla - ½ p.;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 peza;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- Salmo - 100 ml;
- folla de loureiro;
- chícharos.
Preparación
Enxágüe o tronco, deixe a auga fervente e déixase inchar durante media hora. Retire a cebada ao vapor nunha cacerola con auga limpa e cociña ata que estea suave. A continuación, engada a sopa as patacas cortadas en cubos, engade un par de grans de pimienta e unha folla de loureiro. Un pouco de sal. Cortar as cebolas finamente, cortar as zanahorias en pequenos cubos. Fritir as cenorias coa cebola e engadir á sopa. 5-7 minutos antes de que a sopa estea lista, engade o pepino en rodajas. Ao final, Despeje a salmoira e cociña por outro 1-2 minutos. A sopa pode servirse con crema agria.