As albóndegas son un prato italiano feito de carne picada, que diversifica perfectamente a túa mesa. Como complemento, podes servir patacas cocidas ou verduras cocidas. Ofrecémoslle algunhas receitas interesantes de albóndigas de carne picada.
Receita de albóndigas con salsa
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- migas de pan - 30 g;
- especias ;
- bulbo - 1 peza;
- Nuez moscada - a gusto;
- cáscara de limón - 0,5 cucharadita.
- manteiga - 15 g;
- ovo - 1 pc.
Para cubrir:
- crema 33% - 70 ml;
- Caldo - 250 ml.
Para salsa:
- Manteiga - 40 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Ofrecémoslle unha receita para facer albóndigas jugosas baixo salsa de crema, cun sabor lixeiramente perceptible de casca de limón. Así, limparemos a cebola, a melca e o transeúnte nunha pequena cantidade de aceite vexetal ata que estean suaves. Na carne picada, engade pan rallado, especias, rompe o ovo, lance a noz moscada, ralladura limón, manteiga de crema e cebolas fritas. Coidamos coidadosamente todo, formamos as albóndigas con mans húmidas e colómasas nun prato de cocción engraxado con aceite vexetal. O forno pre-incendio, recalentar a 200 graos e asar albóndigas 10 minutos. Sen perder tempo, preparamos o vertido: nun baño de auga quente ata unha crema quente, desprádanse caldo quente e mestúranse. A mestura resultante é vertida nas albóndigas cocidas e horneadas ao forno por outros 20 minutos. Despois diso, coloque coidadosamente o recheo na tixela e proceda á preparación da salsa: na tixola, manteiga a manteiga, despexa a harina, revuelva e ferva 1 minuto. A continuación, abra un recheo gradualmente cremoso e cociña ata o espesor, e despois serve con albóndigas.
Receitas de albóndigas con arroz
Ingredientes:
- carne picada - 400 g;
- bulbo - 1 peza;
- pan branco - 2 franxas;
- allo - a gusto;
- leite - 50 ml;
- arroz - 1 elemento;
- caldo - 1 elemento;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- Especias e herbas aromáticas - a gusto.
Para salsa:
- crema de leite baixa en graxa - 0,5 mesa;
- salsa de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- caldo - 1 elemento;
- eneldo
Preparación
Slice o pan coas mans nun bol, Despeje o leite e morra durante 10 minutos. Despois diso, espérallo e combínalo con cebola e allo picados. A mestura resultante esténdese en carne picada, engade especias e herbas aromáticas. A continuación, con mans húmidas, forme bolas pequenas e colócalos nunha tixola, quentándose a unha temperatura media. Frite albóndigas en aceite vexetal por todos lados e logo vértese o arroz lavado, coloque o caldo e ferva. Despois diso, reducimos a chama a un mínimo e cociña debaixo da tapa ata que estea listo. Engadimos un prato a gusto. Para a salsa, combine a crema azedo coa salsa de tomate, Despeje no caldo, mézcleche e ferva a mestura. Despeje o prato principal, espolvoreo con eneldo e servilo á mesa.
Receitas de albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes:
- carne molida - 500 g;
- bulbo - 1 peza;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- viño tinto - 0,5 cdas. culleres;
- ovo - 1 peza;
- xenxibre molido;
- aceite vexetal.
Para salsa:
- caldo de carne - 100 ml;
- almidón de millo - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre de arroz - 1 cucharadita;
- salsa de tomate - 3 culleres de sopa. culleres.
- azucre - 50 g;
- salsa de soia natural - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Mesturar a carne picada coa cebola picada, engadir o ovo, tirar o xenxibre do chan, botar o viño, a salsa de soia e verter o amidón. Mesturar todo a unha masa homoxénea. Da masa recibida formamos bolas e fríos uns 7 minutos sobre o aceite vexetal quente. Terminan as albóndegas colocadas nun prato, e nunha pota cociña a salsa. Para facelo, coloque caldo, vinagre, salsa de soia, coloque azucre e salsa de tomate. Poñer a mestura a fervura, tirar o amidón, mesturar e espallar as albóndigas preparadas previamente. Cubra a tixola cunha tapa e ferva a fonte por máis de 5 minutos.