As fresas son unha baga sabrosa e saudable que contén moitas vitaminas e outras substancias necesarias para os seres humanos. Na temporada, podes comer amorodos simplemente ou usalos para cociñar varios pratos. De particular interese son varias sobremesas con amorodos. Na temporada baixa podes usar amorodos conxelados - no caso de conxelación, practicamente ningún produto perde as súas calidades útiles. Ben, ou mermelada de amorodo, xaropes de amorodo (aínda que son menos útiles, pero o sabor permanece).
Na produción de varios produtos de repostería: bolos, tortas, galletas , etc. - Use unha variedade de cremas, incluíndo fresa. En realidade, a crema pode ser simplemente un puré de amorodo ou pode preparar cremas con recheos de amorodos (zume, puré, xarope, licor) en varias bases.
Receita para crema de fresa
Ingredientes:
- crema de leite gordo espeso natural - 2-3 cuncas;
- fresas frescas - 1-2 vasos;
- azucre en po - 1/2 cunca.
Preparación
Dividir a crema en 2 partes aproximadamente igual. Un deles mestúrase con azucre en po e quéntase, revolviendo, ata que o último se disuelva (mellor, por suposto, nun baño de auga). Retiremos as puntas da fresa, lávelas con coidado e tiráraa nun colador - deixe que a auga funcione. Picador de amorodo ao estado de puré de patacas. Engade a segunda parte da crema. Agora podes engadir un pouco (1-2 cucharadas) de licor de menta ou gin - sabor de morango moi ben combinado con menta ou xemelgo. Mestura a mestura de crema e azucre cremoso e bate-lo cun mesturador. Agora a crema está listo para o seu uso. A densidade da crema pódese axustar engadindo a maicena a crema. Tamén podes engadir gelatina e agar-agar (disolvéndose na crema) coa expectativa de endurecemento posterior da crema (neste caso, usar a crema rapidamente).
Do mesmo xeito, podes preparar unha crema de amorodo, usando crema no canto de crema.
Se, de algunha maneira, estás asustado por unha excesiva graxa e contido calórico de crema ou crema agria, podes usar iogur natural vivo sen azucar ou iogur grego (é un pouco máis espeso). Nótese que os produtos de repostería con cremas a base de crema de leite e especialmente de iogur non poden ser almacenados máis de 2-3 días, mesmo na neveira.
Queixo cottage e crema de morango
Ingredientes:
- queixo fresco - 2-3 vasos;
- crema de leite natural (ou crema de leite, iogur) - 1 vaso;
- Fresa - 1-2 cuncas;
- azucre en po - 1/2 cunca.
Preparación
Trituramos o queixo a través dunha peneira. Fresas peladas e lavadas, azucre en po e crema (ou crema de leite, iogur) colócanse nunha licuadora e levadas a homoxeneidade. Mesturar con queixo cottage. O licor de menta e, en xeral, a menta mal combínanse con queixo cottage. É mellor engadir 1 cucharada de Madeira forte, brandy de froitas, aperitivos ou viño branco ou rosa intenso de moscatel (ou vermut). Aínda podes bater o mezclador.
Tamén se poden preparar cremas de amorodos e baseados no helado de crema listo.
Crema de morango
Ingredientes:
- Fresa - uns 500 g;
- azucre en po - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- almidón de millo - 2-3 culleres de sopa. culleres (cunha diapositiva);
- ovo de polo - 1 peza;
- crema de leite natural espeso - uns 200 ml.
Preparación
Enxágüe os amorodos nunha licuadora. Crema con po de azucre quéntase ata que se disuelva. Mestura o puré de amorodo cunha masa cremosa, engade o ovo eo almidón. Bata a mestura a unha escuma firme.
Con cremas de amorodo en calquera base (así como con outras cremas de repostería) é máis conveniente traballar con xeringas especiais de confitería con varios toberas ou coa axuda de paquetes de repostería.