Pan de amaranto

Moitos consideran a mala herba maligno como un amaranto que en poucos anos pode atrapar todos os campos con cultivos moi beneficiosos. Isto é certo se se trata específicamente sobre o tipo de amaranto que crece na nosa rexión. Non obstante, tamén existen variedades útiles desta planta, moitas veces incluídas na dieta debido ao alto contido de aminoácidos e graxas na cultura. Debido a esta popularidade popular gañou un pan amaranto.

Dado que o amaranto en si non contén glute e, polo tanto, non é apto para a base da masa en forma pura, mestúrase cunha base de fariña de trigo.

Pan Amaranto - unha receita na casa

Comezamos cunha simple receita para o pan de trigo, que recolle todas as calidades desta planta.

Ingredientes:

• fariña de trigo - 430 g;
• fariña de amaranto - 45 g;
• levadura - 5 g;
• manteiga - 15 g;
• leite - 290 ml;
• unha pitada de sal e azucre.

Preparación

1. A activación da fermentación é o primeiro paso para a deliciosa cocción. Para iso, a levedura disólvese en leite quente e doce e deixado ata espumar.
2. Mentres a levadura está funcionando, mestura os dous tipos de fariña cun pouco de sal.
3. Engade a solución de fermentación e a manteiga derretida á mestura seca e comece a amasar o pan segundo a tecnoloxía preferida. O traballo na proba debe ser de polo menos 10 minutos, así que teremos tempo para desenvolver fíos de glute ben e o pan resultará ser espazos.
4. A continuación, a proba debe ser dobre quente e, despois do primeiro aumento, a masa se amasa e se forma nun pano.
5. Achegouse a masa ao horneado a 220 grados, poñendo no fondo da tixela de forno con auga morna. Despois dun lapso de 10 minutos, a tixela quítase eo pan se horneó a 180 grados durante outros 40 minutos.

Pan de fariña de amaranto nunha máquina de pan - receita

Este pan prepárase nunha mestura de amaranto e fariña de trigo coa adición dunha base de iogur, grazas á que a miga aínda é máis lixeira e lixeiramente viscosa.

Ingredientes:

• iogur - 145 ml;
• auga 125 ml;
• fariña de trigo - 360 g;
• mel - 15 ml;
• fariña de amaranto - 55 g;
• Levedura - 5 g.

Preparación

1. Xa que todos os modelos de panificadores son diferentes uns dos outros, os ingredientes deberían colocarse na tixela na orde que se especifica nas instrucións específicas para o dispositivo.
2. Despois de mesturar e levantar, o pan é cocido durante 2-2.5 horas (de novo, dependendo do seu panificador).
3. Despois do arrefriamento, podes gozar dun pan sorprendentemente aromatizado.