Pastel con cowberry: unha combinación de bagas forestais cunha delicada crema agria é un luxo culinario, accesible para todos. E non é difícil cociñar en absoluto, que é o que vos suxerimos persoalmente.
Apertura de cozinha e crema agria
Ingredientes:
Para a proba:
- kefir - 1 elemento;
- fariña - 450 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal (refinado) - 1 colher de sopa. culler;
- sosa - 1/4 cunca.
- sal - 1/4 cunca.
Para o recheo:
- lingonberry - 400 g;
- crema agria - 200 g;
- azucre - 1/2 cda.
Para a lubricación:
- xema - 1 peza;
- leite - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
No iogur levamos o ovo, engade o aceite, a sosa e o sal. Aos poucos, introducindo fariña, non mesturamos a masa escarpada. Rodámola nun recipiente, cobre cunha toalla e deixa un pouco de "descanso".
O cowberry é ordenado, lavado e adormecemos nunha cacerola con auga fervendo. Ferva por preto de 5 minutos e dobra o colador de bagas. Isto faise porque ao hornear bagas frescas, destínase moito zume. Se non queres ferver os arándanos, como opción: agréguelo á arte. unha cullerada de amidón.
Batre a crema agria con azucre ata que se disuelva por completo. A masa divídese en dúas partes nunha proporción de 1: 2. Gran rollo nunha panqueca e forrado coa forma aceitada. Cortamos a masa colgando os bordos do borde. Estender en forma de arándanos, abarar a crema agria. Desprender a masa restante, cortala en tiras longas e forma unha "trenza" na parte superior.
O toque final é que engrasamos o pastel con xema asado con leite. E mandámolo durante unha hora nun horno precalentado a 180 graos. Bolo listo damos un pouco de frío baixo unha toalla, e servido á mesa - con té ou leite.
A receita dunha torta con puré e crema agria dunha masa de fermento
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 250 g;
- levadura premuda - 21 g;
- manteiga - 100 g;
- leite - 125 ml;
- azucre - 100 g;
- vainilla de azucre - 1 paquete;
- pétalos de améndoas - 50 g;
- sal - 1 pizca.
Para a capa intermedia:
- gelatina - 5 pratos;
- azucre - 100 g;
- vainilla de azucre - 1 paquete;
- crema de leite (contido de graxa do 21%) - 200 g;
- crema (contido de graxa non inferior ao 33%) - 200 ml;
- arándanos, moído con azucre - 200 g.
Preparación
O leite quéntase á temperatura corporal e disolvemos a levadura nel. Sifted con fariña de sal mesturada con azucre de vainilla e media azucre normal. Derramamos no leite de levadura e a metade da manteiga derretida. Amasamos unha masa suave e elástica, cubra cunha toalla húmida e deixa unha hora nun lugar calido e tranquilo. Debe aumentar 2 veces en volume. Unha vez que a masa se amasa e colócase nunha forma engrasada. Distribúeo uniformemente a través do volume. Unha vez máis, cobre cunha toalla mollada e dálle a proba durante 20 minutos a proba.
Cando se leva levemente e se endereza, facemos os dedos na proba de masa, onde colocamos a manteiga, cortada en lonchas finas. Cubra con espolvoreo cos restantes pétalos de azucre e améndoa. Ás o pastel por 25 minutos nun horno precalentado a 200 graos.
Xabese a gelatina para a capa intermedia en auga fría. A crema agria mestúrase co azucre, ata a disolución completa. Nata montada con azucre de vainilla. Engade a gelatina e espérxaa nun baño de auga. Mestúrao cun par de culleres de crema agria e logo introdúzaa ao volumen. Tamén engadimos crema batida e arándanos en azucre, mestura ben todo. A torta arrefriada corta en dúas costras. A parte inferior sitúase no anel para os bolos. Na parte superior sitúan a crema cremosa de cowberry e cobre cunha segunda codia. O enviamos durante unha hora no frigorífico, para que a capa estífese.
Como preparar unha torta de area con arándanos e crema agria?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 300 g;
- manteiga - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 150 g;
- vainilla de azucre - 2 cucharaditas;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca.
Para o recheo:
- arándanos - 200 g;
- cetano 200 g;
- azucre - 100 g.
Preparación
Aceite conxelado fregar nun gran ralador. Mestúrao con azucre, azucre de vainilla e fariña. Engadir os ovos e amasar a masa. Divulgámolo na forma para formar fortes lazos. Cowberry lavado, secado e achatado sobre a masa. Ás nun horno precalentado a 180 graos durante aproximadamente media hora. Outra torta en quente está chea de crema agria e azucre.