Rico con pan e pasas - unha opción ideal para brindis matinales con mermelada, ou canapes de cociña con manteiga e peixe. Preparar ese pan na casa non é difícil, pero leva tempo suficiente, así que temos paciencia e imos a cociñar pan negro con pasas.
Pan "Mariinsky" con pasas
Ingredientes:
- fariña de centeo - 300 g;
- fariña de trigo - 200 g;
- Levadura instantánea seca - 1 1/2 cunca.
- levedo seco - 8 g;
- mestura de malta - 7 g;
- pasas - 1 puñado;
- cilantro - 1 cucharadita;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de té.
Preparación
Ambos tipos de fariña son tamizada, completamente mesturados e feitos no centro da mestura seca "ben". No pozo veremos a levadura seca con sal e azucre e tamén coiro. Teña en conta que cada un destes ingredientes non debe poñerse en contacto con outro. A mestura de inicio e malta é diluída con auga e vertida no centro do pozo. Amasamos a masa elástica, vertendo pasas no proceso de amasado. Deixamos a masa preparada para a fermentación durante 30 minutos, despois de que formamos un pan e poñémola nun prato para hornear. Damos a proba para subir outros 30 minutos. Panifica 15 minutos a 200 grados e despois de 45 minutos a 180.
Para preparar este tipo de pan con pasas no panificador, seleccione o modo "Pan de centeo" e "Medio" da cor da codia.
Pan de centeno con pasas
Ingredientes:
- fariña de centeo - 500 g;
- fariña de trigo - 400 g;
- levadura seca - 3 culleres de té.
- pasas - 130 g;
- leite en po - 6 culleres de sopa. culleres;
- azucre mascavo - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Encher a levadura con 500 ml de auga morna, diluida con azucre e deixe durante 10-15 minutos. Tamizamos a fariña, usando un batido mesturado con leite seco e sal. No centro da mestura seca, faga un "pozo" e escápase con auga con levadura e manteiga derretida, sobre as pasas e continúe a amasar a masa.
A masa está cuberta cun pano húmido e quédase nunha temperatura quente durante 1 hora. Dende a masa que formamos, formamos un pan e deixámolo a subir de novo durante 45 minutos, despois de que cortemos a cruz de pan na cruz e lubrificámola con auga. Espolvoree a parte superior do pan doce con pasas e fariña e asar a 180 grados durante 1 hora.
Para facer pan con pasas nun multiveto usando esta receita, coloque a masa no recipiente e acenda o modo "Calefacción" durante 10-15 minutos coa tapa aberta, despois de que o dispositivo está pechado e axustar o modo "Baking" durante 60 minutos. Despois de transcorrer o tempo, xire o pan ao outro lado e despois cocer durante outros 40 minutos.