Se es fan de produtos lácteos caseiros, entón este artigo é para ti. O delicioso queixo casero é un almorzo ideal, base para asar e sobremesas, mentres que debe ser cocido a partir de leite azedo (leite mollado), o que axuda a dispoñer do produto mal no tempo.
Para a preparación de leite mesturado e queixo cottage hai que tomar só o leite caseiro. Os motivos son: primeiro, a cunca deste leite é máis gorda e máis saborosa e, en segundo lugar, o leite caseiro está amargo, formando unha masa de marmelada (leite mollado), en contraste con Comprou o leite, que rápidamente peróxido e obtén un cheiro desagradable.
Unha receita simple de queixo
Entón, despois de comprar un frasco de leite caseiro de 3 litros, é hora de descubrir como facer queixo de queixo a partir de leite mollado. Despois de que o leite estea amargo ata o punto de cola (tarda case un día no verán e ata dous días no inverno), coloque o pote nunha pota con auga quente na estufa. Neste caso, realice un corte cruzado no iogur ao fondo, para que o produto sexa máis uniforme. Unha vez que os contidos da calor se poidan quentar ata unha temperatura de 35-40 grados (é mellor usar un termómetro para determinar), o lume pódese apagar e debe deixar o leite mollado para quentar uniformemente.
O produto caldeado reorganízase a unha nova gaveta, cuxo fondo está cuberto cun pano ou alfombra especial usado durante a conservación. Encha a pota con auga morna e coloque o leite en lume ao lume. Agora só queda esperar, pois é precisamente xulgar o que para cociñar o queixo de leite en lata non pode ser - todo depende do leite e da calor. Un sinal de prontidão é o soro, que está moi claramente separado da masa de cuajada. Unha vez que o queixo se separe, deixe que a masa se arrefríe por completo e tirábaa no cheesecloth. Normalmente, 6-8 horas nun estado suspendido é suficiente para asegurar que o queixo cotián se elimina o exceso de soro sen perder a súa suavidade, pero se queres que o queixo seco seco estenda o tempo por outro 4-6 horas ou poña a manteña do leite mollado debaixo da prensa.
Como cociñar o queixo cottage de iogur nun multivariante?
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- crema agria - 200 g.
Preparación
Para acelerar o proceso de azucar o leite, debe mesturarse coa crema agria e saír ao calor. Axiña que o leite mollado e mollado, abrochámolo na tixela do multivapor e fixe o modo "Calefacción" durante 30 minutos. Despois de transcorrer o tempo, reclinamos a masa de cuajada no colador colander, unindo os extremos da gasa e deixamos que o queixo se drene do exceso de soro de leite. O tempo que a masa de manteiga debe manter nun estado suspendido, calcúlase cada un por si mesmo: quere obter unha cunca máis húmida - deixe 4-6 horas, o queixo cotián será máis seco estará listo en 8-12 horas.
Como facer unha cunca de leite mesturado?
Hai tamén un proceso menos laborioso de cociñar queixo cottage. Neste caso, pode levar a preparación de queixo e deixala escurrir da noite. Pola mañá esperarei un queixo suave.
Para cociñar, só necesitamos un saco de leite en manteiga nun litro de litro e medio, dependendo do produto que desexe saír. O leite mollado caseiro pode ser vertido nunha bolsa de plástico simple. Polo tanto, antes de preparar a manteiga do iogur, o leite mesturado conxélase directamente no paquete e o bloque resultante transfírese á bolsa de gasa. Os bordos da bolsa que amarre e colgar os contidos sobre unha cacerola na que vai drenar o soro. Despois de 8-10 horas, os excedentes do soro drenan por completo e esperarán unha maciza suave para o almorzo ou unha base marabillosa para pratos doces.