Por algún motivo, o caldo de carne non é moi popular entre as receitas caseiras. E iso é completamente inmerecido, porque no caldo de carne contén vitaminas e oligoelementos tan necesarios para o noso corpo. Tamén na súa composición é taurina - un aminoácido, que protexe das toxinas e toxinas da membrana das nosas células. É por iso que coa axuda de caldo de carne pode desfacerse moi rápido do exceso de radicais libres, curar a intoxicación alimentaria e contribuír a unha mellor dixestión dos alimentos.
Entón, como cociñar o caldo de carne?
O caldo de carne é unha excelente base para sopas, guisos e cazuelas. Para facerlle un caldo de carne máis rico, asese os ósos con verduras (cenorias e zanahorias) no forno antes de cociñar. Os expertos consideran que as proporcións ideais para preparar unha porción por persoa son de 400 gramos de carne por 1-1,5 litros de auga. Se vas a cociñar o caldo de carne só con base na carne, simplemente enxágüelo baixo auga fría, colóquea nunha cacerola, engade sal e cociña a lume alto ata que ferve. A continuación, reduce a calor e cociña ata que estea listo, eliminando periódicamente a escuma. Se cociñas cun caldo de carne con carne e ósos, engállese carne preparada no forno (pode inmediatamente con verduras) e cociña a lume alto ata que ferva.
A resposta á pregunta sobre o que precisa para ferver o caldo de carne será a súa condición. Despois de todo, o tempo de cocción dependerá non só da carne vella ou a combinación, senón conxelar ou non. O xeado vai cociñar por aproximadamente 2-2.5 horas. E o peso tamén aumentará o tempo de cocción ata aproximadamente a metade. Se o caldo de carne de vaca cociña durante dúas horas, o caldo de carne e óso será soldado por 3-4 horas. Tampouco se esqueza durante a preparación de caldo a partir dunha tixola de bife nun pote de auga non moi fría para manter o seu nivel constante.