As sopas de crema de queixo apareceron no arsenal culinario a principios do século XX, cando aprenderon a facer que os queixos derretidos se disolveran completamente no auga. Desde entón, ocupan un lugar de honor en moitas cociñas do mundo. En moitos aspectos, a popularidade deste prato é debido á mobilidade da receita, o que facilita e facilmente improvisar cos ingredientes. Ofrecemos facer puré de sopa de queixo segundo unha das nosas receitas.
Sopa de queixo con champiñones e tostadas
Ingredientes:
- champignons - 200 g;
- aceite vexetal;
- tortas de cuajada - 2 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- pementa, sal a gusto;
- auga - 1,5 litros.
Preparación
Cortemos as cebolas finamente, cortaremos os cogomelos en rodajas finas e pasalas en aceite magra. Salsas e patacas rebanadas, ponse en auga fervente e ferva ata que estea cocido. Hervemos as verduras cocidas nunha licuadora. O puré de verduras volveuse á tixola, faga un pequeno incendio, engade o queixo rallado e logo os cogomelos fritos con cebola, sal e pimienta a gusto. Cocer a lume baixo por 10 minutos ata que se derrita o queixo. A esta sopa adoita servir pan tostado, frito en mantequilla.
Sopa de crema de queixo con polo e croutons
Ingredientes:
- queixo fundido - 400 g;
- arroz - 150 g;
- patacas - 400 g;
- polo - 500 g;
- cenorias - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- sal, pementa - a gusto;
- galletas - a gusto;
- verdes.
Preparación
Cociñamos caldo de pollo, sacamos a carne preparada do caldo, arrefriámolo e cortámolo en anacos. Deixar calentar o caldo e durmir o arroz, cocer durante 10 minutos. A continuación, coloque as patacas en cubos, cebolas picadas e cenorias raladas. Cocer ata listo para vexetal, engade carne picada. Retire a partir do calor, bata cun batidora en puré, engade o queixo procesado, mézclate completamente nuevamente. Poña a sopa nun pequeno lume e deixe ferver. Servir con verduras e croutons brancos.
Sopa de queixo en multivariedade
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- queixo - 200 g;
- arroz - 3 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 4 pezas;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- sal, pementa, folla de loureiro - a gusto;
- verdes de perejil, eneldo picado finamente - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite magra - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 3 litros.
Preparación
Chicken cortado en pequenos anacos, cenorias tres en un ralador, cortar as cebolas finamente. Fixemos a barra múltiple no modo "Fritando" ("Fornecer"), axusta o temporizador durante 20 minutos. Despeje o aceite vexetal nunha pota, cando quente, frite cebola e cenoria, mexendo con frecuencia. A continuación, engade as patacas, cortadas en cubitos, carne, arroz e pementa búlgara picada, sal e pementa, botan auga quente. Activamos o modo "Sopa", o tempo é de 60 minutos. 10 minutos antes do final da cocción poñemos queixo ralado, verdes, loureiro. Desactivar o multivariado e mesturar a sopa cun liquidificador. Entón preparamos outros 5 minutos no mesmo réxime.
Sopa de crema de queixo con gambas
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- gambas grandes 3 pezas;
- Parmesano - 25 g;
- gambas conxeladas peladas - 250 g;
- queixo crema 180 g;
- eneldo - 1 rama;
- auga - 1200 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- cúrcuma - 0,5 cucharadita de té.
- pementa terra negra - 0,5 g.
Preparación
As patacas peladas cortadas en pezas bastante grandes, fervelas ata que estean cocidas. As patacas preparadas están purificadas nunha licuadora. Poñemos as patacas ao auga nas que a cociñamos. Mesturar a unha consistencia homoxénea, engadir camaróns conxelados, ferver. Queixos ralados nun ralador, poñer en sopa. Todo está ben mesturado e pesado nun pequeno lume durante 8 minutos ata que os queixos estean completamente disoltos. Solim, pementa, engade as especias. Picar finamente o eneldo e quedar durmido na sopa, mesturala ben e saír do lume. Imos un pouco. Ferva grandes gambas. Servido en porción, estendendo en cada placa camarón e espolvorear con placas de parmesano delgadas. Toda a sopa con gambas está lista!
Sopa de queixo con brócolis e champiñóns
Ingredientes:
- auga - 2 l;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- brócoli - 400 g;
- champignons - 400 g;
- crema - 200 ml;
- queixo crema - 2 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias - a gusto.
Preparación
No auga fervente poñemos a cenoria picada e a cebola, cortada pola metade. Cando a sopa ferve, deixe-o cociñar un pouco, ordena o brócoli nas inflorescencias e colócao en sopa, deixe de cociñar. A metade dos cogomelos son cortados e fritos en aceite magra. A segunda parte dos cogomelos ponse na sopa e cociña ata que as zanahorias estean listas. Dende a tixola quítase a metade do bulbo. Despeje a crema nun bol, engade o queixo crema, ralado. Mestura ben e colócao na sopa cando a cenoria está lista. Entón mesturamos todo cun licuador. Servimos, agregando cogomelos fritos ao prato de sopa.