Mentres algúns de nós prefiren belyashas aireadores e lixeiros, outros elixen como base unha masa crujiente. O último resulta ser crujiente non só polas peculiaridades da composición dos ingredientes, senón tamén polo rolo correcto, moderadamente delgado e do xeito de preparación. Neste material, aprenderemos a facer unha masa deliciosa e crujiente para belaya.
Deliciosa masa para belaya
Os clásicos para o belyashe frito considérase unha base de lévedo. Esta masa resulta ser crujiente desde o exterior e porosa dentro, a consistencia é lixeiramente viscosa, o que axuda a manter o exceso de humidade. A base da levadura desta receita é adecuada para a preparación non só de belyashas, senón tamén de tortas comúns.
Ingredientes:
- fariña - 65 g por po;
- auga de 720 ml;
- levedura instantánea - 10 g;
- azucre granulado - 15 g;
- aceite vexetal - 55 ml.
Preparación
Un vaso de auga lévase a ebulición e vertemos a fariña. Fariña con auga fervente, a harina fará que a masa sexa un pouco magra e burbullosa. Descanse o auga restante e dilúe a levadura nel. A continuación, despeje o azucre. Cando a comida preparada arrefriouse a unha temperatura quente, Despeje a solución de léveda e aceite, mestura ben. Xentilmente, coloque a mesa con fariña e despeje a masa. Comezar suavemente para mesturalo, recollendo porcións de fariña. Cando a masa se torna suave e lixeiramente pegajosa, pero xa estará recollida nunha tigela. Deixar a masa durmida durante aproximadamente unha hora e todo, a masa máis deliciosa para as belyashas está lista, entón podes continuar co moldeo da belaya. Para esculpir o belyashi é máis conveniente na mesa aceitada, polo que a masa non se pegará e non haberá ardor durante a fritura debido á fariña desmoronada.
Masa crujiente para branco
Se non lle gusta traballar cun exame de fermentación, pode obter brancos crujientes con miga de aire sen engadir levadura. Esta masa crujiente é adecuada para as vacinas e as patacas fritas brancas tradicionais en fritura.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- fariña - 345 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 45 ml.
Preparación
Antes de facer unha deliciosa masa sobre bollos brancos, acalma o kefir á temperatura ambiente, polo que reaccionará mellor coa sosa. Despois de verter a sosa, deixe a mestura por un minuto. Despois dun período de tempo e bater os ovos, engade un pouco de azucre e sal e logo vértese no aceite. Despois de batear ben todos xuntos, verter os ingredientes na fariña e mesturar a masa suave. Deixalo para descansar na calor, cuberto cun pano húmido e despois proceder á estampar e preparar as patacas fritas.