A preparación de xuliana en macetas, e non en cocotutas de pequeno tamaño, é unha especie de restauración da xustiza histórica. Para o progenitor deste prato popular nos nosos espazos abertos non é a cociña francesa. Por certo, a palabra "Juliana" en francés significa só un xeito de cortar verduras con pallas finas. A principios do século pasado, para dar o brillo parisino nas numerosas tabernas e restaurantes do Imperio ruso, comezaron a chamarse champiñones tradicionais cocidos en crema agria. Por suposto, foron cocidos e servidos en vasos. Entón, as nosas receitas de hoxe son só un regreso para o vello ben esquecido.
Como cociñar Juliana a partir de salmón rosa en macetas?
Ingredientes:
- filete de salmón - 500 g;
- crema (contido de graxa do 10%) - 0,5 elementos;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- queixo duro - 100 g;
- cebola - 1 peza;
- limón - 0,5 pezas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Espolvemos o peixe con zume de limón e deixamos de marinar durante 15 minutos. Mentres tanto, picar e frite a cebola ata que quede dourada. Engádelle o salmón rosa e fríache durante 5 minutos e despois vese na crema. Cando se quentan un pouco, engade a fariña e mestura ben. Solim, pementa. Leve a ferver e retire do lume. Presentamos o peixe con salsa para oito potes. Espolvoreo encima do queixo ralado, cubra con tapas e envíeo a un horno precalentado a 180 graos. Despois de 10 minutos, a tapa é eliminada e imos a cortar o queixo.
Receita de Juliana con champiñones e pollo en macetas
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- champignons (fresco) - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- queixo duro - 150 g;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para salsa:
- leite - 2/3 do elemento;
- crema (10% de contido de graxa) - 2/3 do elemento;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Preciñados en filetes de pollo de auga salgada cortados en anacos pequenos. Cebola picada frite nunha tixola ata a transparencia, engade os champiñones picados e o estofado ata que se evapore todo o líquido evolucionado. Engade o pollo, mestura e elimina o lume ao mínimo.
Separadamente, prepare a salsa. Nunha tixola seca, derrita a fariña por uns minutos. Nunha batidora, batemos ben o leite, a nata e a crema agria. Presentamos fariña asada e, unha vez máis, mesturamos todo ata a homoxeneidade. Despeje esta salsa nunha tixola ao pollo con setas e quenta un pouco. A continuación repórtase en macetas (esta receita está deseñada para 4 porcións). Espolvoreo sobre o queixo ralado e envíe durante media hora a cocer nun horno precalentado a 180 graos. Servimos a xuliana de cogomelos con pollo na olla. Coa calor da calor, este prato parece moito máis apetitoso que se comezas a estender nos pratos.
Como facer unha xuliana con patacas en macetas?
Ingredientes:
- patacas - 10 pezas;
- champignons - 500 g;
- cebola - 3 pezas;
- queixo duro - 200 g;
- maionesa - 100 g;
- eneldo, perejil - 1 rama;
- aceite vexetal a gusto;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
As patacas son limpas, cortadas en pétalos finos e levemente fritas nunha tixola.
Nós os pechamos con tapas e mandámolos a languidecer durante media hora no forno, quentados a 220 grados. Aproximadamente 7 minutos antes da comida, espolvoree as potas con queixo ralado e agarde ata que se forme unha casca de queixo ruddy. Os xulios preparados en vasos están decorados con herbas frescas.