Ao darse a coñecer o que fai Halva, será posible ampliar os seus coñecementos en materia de creación dun favorito e coñecer as impresionantes propiedades beneficiosas do produto. A dulzura oriental, especialmente se está preparado coas súas propias mans, será unha sobremesa digna para unha festa de té acolledora.
Cal é o uso da halva?
Halva, o beneficio e os danos ao organismo están condicionados polos elementos e vitaminas do compoñente base, pode converterse non só nunha sabrosa sobremesa para os doces, senón tamén un prato que ten un efecto benéfico sobre o corpo no seu conxunto.
- O xirasol é unha fonte de vitaminas B, que ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso e cardiovascular. Moi valorado no produto é o contido de todo tipo de proteínas, fibra dietética, vitaminas E, D.
- A nuez ou o maní halva, ademais do seu elevado contido de vitaminas PP, D, B2 e B6, é unha fonte de ácido fólico, promueve a rexeneración das células do corpo e o rexuvenecemento.
- Sesame e tahini halva é un excelente antioxidante e fonte de multitude de vitaminas e elementos que, en combinación, axudan a abrandar o crecemento das células cancerosas e impedir a súa formación. Usando doces, será posible fortalecer o corpo, para encherlo con enerxía.
- Calquera tipo de halva está contraindicado na diabetes mellitus, as exacerbacións das enfermidades do tracto gastrointestinal, a obesidade.
¿Que fai Halva?
Halva, cuxa composición pode variar en función do produto tomado como base para a preparación de doces, prepárase a partir de produtos naturais. Coa tecnoloxía adecuada e sen a adición de conservantes, a delicadeza oriental está moi ben conservada durante ata dous meses.
- Como compoñente básico para a creación de sobremesa, úsanse sementes de xirasol peladas, noces ou sementes de sésamo.
- Outro compoñente constante usado para halva é azucre, mel ou caramelo.
- Para facer a base da delicadeza a textura desexada e a cor, engádese un extracto de xabón.
Halva de xirasol
A halva doméstica está máis aló de calquera dúbida máis deliciosa e máis útil que os análogos adquiridos. Non contén moitas veces engadido aos conservantes de produtos industriais, todo tipo de estabilizadores e outras impurezas. A composición da halva de xirasol de cociña propia é excepcionalmente sinxela e accesible para todos.
Ingredientes:
- sementes de xirasol peladas - 0,5 kg;
- fariña - 0,5 cunca;
- azucre - 1 cunca;
- auga 75 ml;
- aceite - 150 ml.
Preparación
- As sementes son fritas nunha tixola seca ata cremoso.
- Transfira as sementes no recipiente da licuadora e muela ata que estea tierna.
- Passeruyut na mesma pota ata a fariña de cor crema, verte nas sementes trituradas e bate un pouco máis.
- A auga eo azucre están feitos a partir de xarope de caramelo.
- Despeje o caramelo nun goteo fino de aceite, despois mestura unha mestura de sementes e fariña.
- Trasladar a masa nun molde, deixala arrefriar e conxelar na heladera.
Tahini halva - que fan?
Halva, a receita que se describirá a continuación, prepárase a partir de sementes de sésamo purificadas, que son previamente empapadas en auga fervente durante polo menos dúas horas. Para a limpeza final, as sementes son lavadas en solución salina, de xeito que a cuncha descende ao fondo, e as xemas flotan cara á superficie, logo das que se recollen, se lavan e fritan. Evite este tipo de proceso, difícil de facer na casa, será posible empregando unha pasta tahini preparada.
Ingredientes:
- Pasta de Tahini - 4,5 culleres de sopa. culleres;
- mel - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Combina mel e pasta tahini, mestura.
- Trasladar a masa nun molde, enviala ao frigorífico durante varias horas.
- Despois de que a halva branca se solidifique, córtase en porcións, se o desexa, espolvoreo con sementes de sésamo, noces.
Halva india
As seguintes recomendacións son para aqueles que desexan aprender a facer halva segundo a receita india. Esta tecnoloxía difire de calquera oriental tradicional e é executada con sêmola ou coa adición de cenoria ralado, que se cociña con leite ata masa homogénea. Ademais de noz moscada, a dozura adoita ser aderezada con cardamomo e outras especias.
Ingredientes:
- manga - 250 g;
- leite - 750 ml;
- azucre - 300 g;
- manteiga - 200 g;
- pasas - 70 g;
- casca de laranxa - 2 culleres de té.
- zume de laranxa - 3 culleres de sopa. culleres;
- noz moscada - 0,5 cucharadita de sopa.
- noces de noces ou anacardos - a gusto.
Preparación
- Nun recipiente cun fondo groso, derrita o azucre e vese nun pouco de leite fervendo.
- Quenta a mestura ata que os cristais sexan disoltos, agregue zest e zume de laranxa, pasas e noz moscada.
- Fritir nun manteque de manteiga durante 15 minutos, colocar na mestura de leite.
- Pesar a masa nun lume tranquilo, mexendo, ata que a humidade é absorbida, eliminada do lume, que se deixa arrefriar lixeiramente.
Halva uzbeco - receita
Entón, sobre o que están facendo as amas de casa uzbeko da halva. O compoñente básico neste caso é a harina, que inicialmente se dosifica en manteiga derretida e despois cocida con leite e se quenta a unha densidade e plasticidade. Como pan de formado a partir da masa recibida de bólas, é posible usar sésamo ou noces ralladas.
Ingredientes:
- fariña - 130 g;
- leite - 500 ml;
- azucre - 200 g;
- mantequilla derretida - 130 g;
- noces e sementes de sésamo frito.
Preparación
- Caliente na cacerola manteiga derretida, Despeje fariña, pase ata cremosa.
- Precalentar o leite a ferver, engadindo azucre, vértese no recipiente con fariña, mexendo.
- Permitir moitos 15 minutos, deixe arrefriar un pouco, rolo as bolas.
- Antes de servir, a halva uzbeca asperta ou mergúllase en sésamo ou noces.
Sesame halva
A halva oriental, preparada a partir de sésamo, será apreciada por un doce dente. A receita pode realizarse sen a adición de cacao, substituíndoa por unha porción de fariña ou leite en po. O resultado final dependerá completamente do grao de moenda de sementes de sésamo e se os grans foron fritos antes do seu uso.
Ingredientes:
- sésamo - 300 g;
- leite seco - 200 g;
- azucre - 100 g;
- manteiga - 200 g;
- cacao - 2 cdas. culleres.
Preparación
- O sésamo, se o desexa, se seca e se dourada nun prato seco, despois do cal sérvese nunha moedor ou batidora de café.
- Derreta a manteiga, engade o peso de sésamo, quente, mexendo, fresco.
- Combina nunha cunca de leite, azucre e cacao, engade aceite de sésamo, mestura, bifurca e tampón.
- Despois da solidificación no frigorífico, a halva de sésamo estará lista para degustar.
Halva turca
A casa Halva, a receita que se presentará a continuación, é unha das sobremesas máis populares da gastronomía turca. Prepárese os doces do manga coa adición de masacre turco, que lle dará ao prato un gusto e aroma característicos. Para substituír o aditivo sen nada, se non estivese dispoñible, é mellor preparar unha delicadeza sen a súa participación.
Ingredientes:
- manga - 500 g;
- leite - 1 l;
- azucre - 500 g;
- manteiga e margarina - 130 g;
- Mastic turco - 3 pezas;
- Piñóns - 70 g.
Preparación
- Derrita a manteiga e a margarina, engade o mango e as noces, frite 30-40 minutos ata o ton rosado.
- Ferva o leite coa adición de azucre e mastic, averme a sêmola con noces, quente durante uns minutos, mexendo.
- Deixar a dozura baixo a tapa durante 40 minutos, despois servir con canela, sorbete ou fariña de pistacho.
Halva en chocolate
Un verdadeiro pracer para os amores ou aqueles con especial respecto polo chocolate é a halva de chocolate ou a dozura, cociñados en esmalte de chocolate. Neste caso, a base da sobremesa é asada ata que apareza o aroma de cacahuete, que pode ser substituído a vontade por outros froitos ou sementes.
Ingredientes:
- cacahuetes - 300 g;
- manteca de cacao - 50 g;
- mel - 50 g;
- azucre - 40 g;
- chocolate - 150 g.
Preparación
- Fritir cacahuete, moer nunha licuadora, engadir mel, manteiga, mesturar e despregarse segundo os moldes.
- Envíe as pezas no frigorífico ata que se conxele.
- Derretir chocolate, mergullou nela, deixalo conxelar sobre o pergamino no frío.
Halva de cacahuete
Do mesmo xeito que calquera halva de nogueira , unha deliciosa maní pode ser incrible saborosa, nutritiva e nutritiva. As noces deben ser asadas nunha tixola seca ou nun forno antes do seu uso, despois de que se pelan a partir da casca, o que pode dar unha amargura indesexable ao trato. O azucre de vainilla pode ser substituído por vainillina ou outro aditivo para elixir.
Ingredientes:
- cacahuetes - 2 cuncas;
- azucre - 200 g;
- fariña - 250 g;
- auga - 1/3 cunca;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- aceite - 1 vaso.
Preparación
- Pasta de fariña a crema de cor nunha pota seca.
- Aforra cacahuete nunha batidora, mestura con fariña, manteiga e vainilla.
- Ferva auga con azucre, Despeje xarope de caramelo a cacahuete con fariña, mestura, coloque nun molde de pergamino, deixe baixo unha prensa para solidificar.
Samarkand Halva - receita
A seguinte receita axudaralle a coñecer o que está feito Samarkand halva. Os principais ingredientes neste caso son as noces ou calquera outra noces e fariña asada. Se o desexa, a composición complétase con sésamo ou outros ingredientes para mellorar o sabor, enchéndoo cunha nova fragrancia e piquancy.
Ingredientes:
- noces - 250 g;
- azucre - 250 g;
- auga - 2 cuncas;
- fariña - 250 g;
- sésamo e manteiga - 100 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete.
Preparación
- De auga e azucre, o xarope de densidade media é fervido, fervendo por 7-8 minutos, mexendo.
- Deixar que a masa se arrefríe un pouco, despois de que engade as noces trituradas, sementes de sésamo, manteiga, vainilla e fariña rescatada.
- Cocer a base ata engrosar, colocar nun molde de pergamiño.
- A halva acabada de Samarcanda é cortada en porcións e servida para té.
Halva de fariña
Incluso só a partir de fariña terá un delicioso deleite, que pode coidar da súa familia e unha cunca de té. A sobremesa é complementada con noces secas ao forno ou calquera outra noces que se entrometen na base ou espolvea con dozura desde arriba. Para o sabor da composición, pode engadir un pouco de vainilla.
Ingredientes:
- azucre en po - 300 g;
- manteiga derretida - 180 g;
- fariña - 0,5 kg;
- Noces - a gusto.
Preparación
- Calefacción do aceite, engade a fariña en porcións, frite ata un sabor a nuez.
- Mestura o po de azucre, quenta un pouco máis e mételo nun molde de pergamino, engadindo noces.
- A fariña quente halva cortada en porcións e serviu á mesa.
Pistacho halva
Amargoamente rico e delicioso é a halva cocida feita con mans de pistacho. Un agradable sabor de noz e unha cor inusual de sobremesa satisfará as esixencias de todos os comedores fastidiosos. Antes de servir, a sobremesa está ben arrefriada na heladera e só despois de que se corte en porcións.
Ingredientes:
- pistachos descascados - 1,5 cuncas;
- azucre - 0,5 cunca;
- manteiga fundida ou cremosa - 5 cucharaditas;
- leite - 40 ml;
- Vainilla - a gusto.
Preparación
- Pistachos deixe un vaso de auga fervendo, saia media hora.
- Escurrir as froitos secos, deixar escorrer o auga e logo transferilo ao vaso de licuadora e molerlo coa adición de leite a unha textura pastosa.
- Espolvoree o azucre, pulveriza unha vez máis a masa, ponse nunha tixola de salteiro con manteiga e quenta durante 15 minutos, mexendo.
- Engadir vainilla, transferir a base nun recipiente con pergamino, fresco e fresco.