Se vostede é positivo sobre a carne de porco, entón certamente vai gustar das receitas a continuación. A perna de cordeiro, cociña no manga, resulta ser moi suculenta e tenra. Ademais, este prato complementa de forma moi efectiva a mesa festiva, e pode cocela simultaneamente co prato de pataca .
Pata de cordeiro horneada no forno nunha manga cunha receita de pataca
Ingredientes:
- pota de cordeiro sen óso inferior;
- vinagre de viño branco - 50 ml;
- patacas - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 2 cabezas grandes;
- unha mestura de cinco pementos - 3-4 pizca;
- paprika dulce molida - pinch;
- Cilantro de terra - pinch;
- zira e saborosa - por pinch;
- allo en po - pinch;
- badonia - 2 estrelas;
- auga - 3 litros;
- aceite vexetal inodoro;
- sal.
Preparación
Para librar a perna do cordeiro dun olor específico e facer que as fibras da carne sexan máis tiernas, a remojaremos con auga previamente, engadindo aos tres litros de líquido cincuenta mililitros de vinagre de viño branco. Despois de oito a dez horas de procedementos de auga, secamos a perna das ovellas con toallas e desfacemos das películas e venas.
Limpemos os dentes de allo, cortámolos en dous ou tres lóbulos e colóqueles cunha perna de cordeiro, facendo numerosos cortes ao longo do perímetro. Tamén os temperamos cunha mestura de cinco pementos e frotala coa superficie da perna enteira. Agora sabemos a peza de carne con sal e unha mestura picante, preparada mesturando allo en po, zira, chabera, cilantro moído e pemento groso.
Colocamos a perna da perna nunha manga de cocción, situada nunha bandexa de cocción e deixamos a peza durante unhas horas a temperatura ambiente para marinar. A continuación, dispón nos lados con antelación un pelado, cortado en rodajas e temperado con especias, aceite de sal e vexetais, inodoro, patacas e cenorias. Opcionalmente pode engadir un pouco de cebola. Saia o manga e coloque a bandeja de cocción no forno precalentado ao máximo durante vinte minutos. Tras un período de tempo, o réxime de temperatura redúcese a 185 graos e engordamos a carne por outras 1,5 horas ou dúas. Agora corte o manga, xóralo aos lados e deixe o prato marrón á temperatura máxima durante quince minutos.
¿Como cociñar unha perna nun forno no forno con romeu e allo?
Ingredientes:
- perna de cordeiro que pesa aproximadamente 2-2,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- romeu fresco: algunhas ramas;
- especias e especias;
- pementa negra molida - 2-3 pizca;
- aceite vexetal refinado;
- sal de mesa.
Preparación
A perna de cordeiro, como na receita anterior, podes remojar unhas horas en auga ou unha solución de vinagre de viño e, se ten a sorte de manexar un cordeiro mozo e de calidade, esta etapa pódese saltar con seguridade.
Limparemos os dentes de allo, cortalos á metade ou en catro anacos e inserilos nas incisións feitas ao redor do perímetro da perna de carneiro. Fregamos a carne con pementa molida, sal, ligeramente vexetal refinada