Inicio adzhika pódese engadir a case todos os pratos, mesmo en borscht, mesmo en guisos. E simplemente podes complementalo co gusto de calquera prato. Excelente, está en sintonía con cocido . En xeral, é unha cuestión de gusto. Agora imos contarche como facer adzhika na casa.
Como facer un adijo afiado na casa?
Ingredientes:
- pementa doce - 1,5 kg;
- pementa picante - 200 g;
- tomates - 2 kg;
- allo - 4 dentes;
- azucre - 5 culleres de sopa. culleres;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparación
Todas as verduras para adzhika primeiro coidadosamente meu. Primeiro torneamos os tomates na moedor de carne, coloque a masa nunha pota grande e colócaa no lume. Neste momento, a pementa refinada tamén se torce nun molino de carne. Con pementa amarga, facemos exactamente o mesmo, só non é necesario limpalo, xa que as sementes só dan o sabor e aroma. Na mesma capacidade mandamos e allamos a terra. Aproximadamente a 30 minutos do comezo da ebulición na masa de tomate, poñemos a pimienta torcida e despois ferva durante 30 minutos, para que o exceso de humidade se evapore. No proceso de cocción adzhika debe ser mesturado. Despois diso, engade a pementa, o ajo e cociña por 5-7 minutos. O azucre, o sal eo vinagre son mellores para agregar pezas e probar o adzhika. Así, será posible axustar o sabor do produto acabado en función das preferencias persoais. Sharp adzhika vertida en frascos esterilizados e rolo.
Como facer un adzhika bruto?
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pementa quente - 3 pezas;
- pementa doce - 3 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- allo - 4 dentes;
- aceite vexetal - 5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
En tomates cortamos o pedúnculo, limpiamos a pementa das sementes e a cebola e allo - só a partir da casca. Nós torcer os ingredientes preparados nun moedor de carne. Mestura ben todo, engade sal, aceite e vinagre. Todo, rápido e sinxelo, pero saboroso e moi útil. Adzhika está listo.
Como facer un Abkhaz Adzhika?
Ingredientes:
- pementa picante - 30 pezas;
- allo - 15 dentículos;
- cilantro - 4 culleres de té;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- zira - 2 cucharaditas;
- fígado - 2 culleres de sopa. culleres;
- sementes de eneldo - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Retiremos o pemento afiado das sementes, eliminamos as colas. Limpemos os dentes de allo. Pimientos preparados xuntos coa torsión de ajo nunha moedor de carne ou moer nunha batidora. Separe a masa nun recipiente profundo, engade sal e mestura. O ziru eo cilantro son vertidos nunha tixola e fritir a lume lento ata que as especias comezan a irradiar un forte aroma. Desprázalos inmediatamente nun prato, engade as especias restantes e xúntase todo xunto cun molinillo de café. Non é necesario moler o estado da fariña, é mellor que a molienda sexa media. Despeje as especias no pemento con allo e mestura. Adzhika todo, perfumado e moi afiado está completamente listo para o seu uso.
Como facer un delicioso Adzhika para o inverno?
Ingredientes:
- pementa vermella - 20 pezas;
- allo - 20 dentículos;
- tomates grandes - 8 pezas;
- azucre - 1 cunca;
- vinagre - 1 cunca;
- perexil - 1 rama;
- aceite vexetal inodoro - 1 vaso;
- sal non iodado - 30 g;
- pementa quente - 3 pezas.
Preparación
En pementos, cortamos o núcleo e os pedúnculos e, xunto cos tomates, moléllanos nun moedor de carne ou nunha licuadora. Poñemos a masa nunha cacerolita e colócaa no lume. Despois de ferver, deixe ferver uns 20 minutos aproximadamente. Mentres tanto, manteña o ajo, a pementa picante, engade a masa resultante á que se prepara, e ferve durante 10 minutos. Agora espolvoree o azucre, o sal, coloque o vinagre, manteña e ferva por outros 10 minutos. Case ao final, engade o perejil picado e cociña por outros 5 minutos. A continuación, derramamos a adzhika sobre os frascos esterilizados e os enrolla.