Hoxe contaremos o delicioso cociñeiro de lombo de porco e ofrecémoslle varias opcións de pratos. Tal carne sempre resulta suave, amable e perfumada. Non require marinar moito tempo antes de cocer no forno nunha peza enteira e cociña en poucos minutos si frétase en medallóns.
Lombo de porco - receita para cociñar no forno con mel e mostaza
Ingredientes:
- trocito de filete de porco - 520-580 g;
- mel - 75 g;
- Mostaza de Dijon - 35 g;
- zume de limón - 35 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dentes de allo - 3-4 pezas;
- As herbas son perfumadas para escoller;
- sal iodado.
Preparación
Para cociñar no forno, o lombo de porco se lava con auga fría e se seca polo exceso de humidade, utilizando toallas de papel ou servilletas. Agora frotamos a carne xenerosamente con sal, pementa negra (idealmente recentemente moída), e tamén con sabor das súas herbas aromáticas secas favoritas.
Deixamos a porción de carne por uns minutos, pero por agora estamos preparando un pepino de mostaza. Para iso, simplemente combine o mel no prato e a mostaza de Dijon, engade tamén o zume de limón, sal, pelado e espremer os allos a través da prensa e mestura ben.
Cubrimos o recipiente para hornear ou a bandexa de cocción cunha cortiza de folla, coloque a carne de porco preparada sobre ela e ábaa e frotaa con adobado por todos lados. Despois diso, apretar firmemente a folla para manter toda a humidade dentro, e deixar en condicións de cuarto por preto de corenta minutos. Despois dun tempo, coloque a peza nun forno quente. Os primeiros trinta minutos cociña o prato a 200 graos completamente selado, despois gire os bordos da folla e deixe a carne dourada por outros vinte minutos, regándoa desde arriba con zume ocasional.
Medallóns fritos de lombo de porco
Ingredientes:
- trocito de filete de porco - 520-580 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- Pimenta molida - 1 pizca;
- pementa negra molida - 1 pizca;
- sal iodado - 2 pés.
Preparación
Que o lombo de porco fresco, o máis tenroso, máis perfumado e máis suave terá os medallóns fritos resultantes. Polo tanto, non recomendamos usar xeado para este prato.
Ao preparar, enxágüe un anaco enteiro de lombo de porco con auga fresca, seque coidadosamente para eliminar o exceso de humidade e corte en rodajas a través das fibras aproximadamente un centímetro de espesor. De inmediato poñer a tixola quente, verter un pouco de aceite de oliva nel. Fritir a carne por dous minutos a un lado e despois ao outro lado, despois de que o poñemos nun prato, deixe o pemento con pementa e pásao con salsa favorita.