Ensalada Caprese é un aperitivo italiano popular, tradicionalmente servido ao comezo da comida. As cores vermello-branco-verde desta ensalada repiten as cores da bandeira nacional de Italia, para o que o prato é especialmente amado polos italianos. Esta ensalada lixeira pode considerarse bastante alimentaria, grazas ás moitas substancias útiles contidas nos seus compoñentes. O nome Caprese provén do nome da illa de Capri, que é moi cultivada polos tomates da raza "O corazón de Bull", ideal para a ensalada Caprese.
Como preparar Ensalada Caprese?
No clásico capresa, facer un mínimo, preparar un prato é fácil, o máis importante, os produtos deben ser suficientemente frescos. Os tomates "O corazón de Bull", que se indican necesariamente na clásica receita de ensalada, poden ser substituídos por tomates doutras variedades, o principal é que son tomates de variedades de verán, carnosos, doces, perfumados e non acuosos. E por falta dunha verdadeira mozzarella italiana, pódese usar queixo fresco (feta, queixo), escollendo variedades non demasiado saladas e densas. Deberán atoparse follas frescas de albahaca, aceite de oliva e vinagre balsámico. Estes ingredientes son necesarios.
Receita Caprese - a versión clásica
Entón, aquí está a clásica receita de Caprese con mozzarella.
Ingredientes:
- 2 grandes tomates vermellos ou rosas maduros;
- 200 g de queixo mozzarella;
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre balsámico escuro;
- follas de albahaca fresca;
- po de pementa negra;
- sal.
Preparación:
Mozzarella ou outro queixo se cortará en rodajas. Os tomates imos lavar, imos secar un pano e cortaremos en círculos. A salsa para Caprese prepárase de forma sinxela: mestura aceite de oliva e vinagre balsámico (a proporción aproximada é 4: 1). No prato de servir pór superposición, alternando, rebanadas de queixo, tomate e follas de albahaca. Despeje derramado e pementa. Se é necesario, pode engadir un pouco. Pode levar viño de mesa lixeira á ensalada Caprese.
Caprese con salsa de pesto
Podes preparar Caprese con salsa de pesto. Nesta versión da cocción facemos todo, excepto para verter, así como tamén na receita anterior. Prepararemos a salsa de pesto por separado e usalo para cubrir a ensalada.
A salsa de pesto é unha das salsas máis populares na tradición culinaria italiana. A súa base é o aceite de oliva, a composición tamén inclúe o ajo, as follas de albahaca, as sementes de piñeiro (pode ser substituído por noces ou castaña de anacardo) e queixo Pecorino ou queixo Granana Padanno. A salsa de pesto ten unha cor verde específica. Hai unha variante de salsa vermella con tomates secos ao sol. Normalmente esta salsa véndese feita en frascos, só podes engadila a Caprese.
Caprese con frechas
Podes preparar ensalada Caprese con rucola, empregando este último en lugar de albahaca (ou xunto con albahaca), o allo tamén será moi útil. Esta variante de achegamento á preparación da ensalada tamén é boa: o prato vai ser delicioso, pero hai que sinalar que esta versión da receita non se pode considerar clásica. Si, e rukola, aínda que útil, non todo ao gusto - esta herba un pouco amarga, se non se procesa correctamente. Gustaríame destacar que os habitantes do espazo post-soviético adoitan comer ensaladas semellantes a Caprese, preferindo as súas ensaladas favoritas con maionesa (a maioría deles por algún motivo somos chamados Olivier), sen dúbida, serán máis saudables e esveltas.