O pan khachapuri pan checo é un dos pratos nacionais máis populares, grazas aos cales ata eran patentes polas autoridades do país.
A única receita para o khachapuri non existe, son diferentes segundo a rexión, pero un dos máis amados entre os xeorxianos e os turistas é khachapuri en Adjarián . Realizados en forma de tortas de barcos, enche con queixo e Despeje un ovo de galiña. A receita deste prato tradicional será discutida con máis detalle neste artigo.
Khachapuri en Adjara con queixo
Ingredientes:
Para a proba:
- matzoni - 1 elemento;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 2 elementos;
- sal - unha pitada;
- sosa - 1/2 cunca.
Para o recheo:
- queixo suluguni / brynza - 300 g;
- ovos - 2 pezas;
- Manteiga.
Preparación
No matzoni engade a soda eo ovo, mestura ben e a mestura de sal. Tamizamos a fariña e botámola aos ingredientes líquidos, mesturándoos de xeito continuo. A masa acabada debe ser suave e suave, ligando ligeramente ás mans. Agora a base para o khachapuri debe ser transferida a unha cunca limpa, engrasada e deixando a calor durante 1-1,5 horas.
Suluguni é frotado e mesturado con manteiga suave e xema de ovo dun ovo.
Os khachapuri tradicionais non están preparados con queixo e queixo cottage, pero se non segue a cociña auténtica en principio, pode facer unha mestura de queixo cottage con pouco contido de graxa e queixo ralado 1: 1.
Cando a masa descansa e se encaixa, deberá dividirse en 3 partes iguais, cada unha das cales debe estenderse no óvalo. Cando traballas coa masa, debes grexas as mans e a superficie de traballo con aceite vexetal. No centro do óvalo presentamos o noso recheo de queixo e aceite, xira os bordos da masa e mételo a modo do barco.
Lubrique a tixola para cocer con manteiga, coloque os khachapuri e coloque os no forno. Preparación de khachapuri con brynza no forno levará 15-20 minutos a 210 grados. Un minuto antes do final da cocción, levamos un só ovo no "barco" do khachapuri, cuxa proteína debe curlarse e a xema para manterse líquido.
Terminado o khachapuri co queixo é engrasado e servido para a mesa.