A sopa turca con bulgur e lentellas acompaña unha lenda estupenda e fermosa sobre unha moza turca chamada Ezo. Un primeiro matrimonio sen éxito cun home non amado e un segundo matrimonio lonxe da patria ea desgana da súa suegra fíxolle profundamente infeliz. Ezo era moi hábil para a súa nai ea súa nai, e, ao cociñar a sopa con lentellas e bulgur, dedicouna a ela. Despois diso, o prato gañou popularidade incrible e conseguiu o nome "Ezo Chorbasi" ou sopa da noiva. Segundo as tradicións turcas, todas as nenas na véspera da voda deben necesariamente soldar esa sopa e tratalas a familiares, amigos e amigos, e entón as relacións no matrimonio serán brillantes e suaves e a vida será feliz.
Ofrecemos unha receita orixinal de semellante sopa, que seguramente gustará polo seu sabor rico e simplemente aroma sorprendente. Este prato pode ser unha excelente opción para un menú magro, xa que non contén produtos de orixe animal.
Sopa turca con bulgur e lentellas - receita
Ingredientes:
- bulgur - 160 g;
- lentellas vermellas - 160 g;
- paprika dulce molida - 55 g;
- Menta seca - 2 pés;
- pasta de tomate - 75 g;
- aceite vexetal - 55 ml;
- auga filtrada ou caldo de verduras - 2.9 litros;
- lámpada de cebola - 115 g;
- chícharos de pementa doce - 3-4 pezas;
- sal grande - 2-3 pés;
- greens frescos para escoller.
Preparación
Ao preparar esta sopa, verter un caldo de verduras na cazuela ou simplemente filtrar auga e quentalo a ebulición. Despeñamos a lentejas vermellas e bulgur na tigela, engade o pimentón vermello esmagado e os chícharos de pementa doce, deixe ferver nuevamente e, ao reducir o lume ao mínimo, cociña a sopa debaixo da tapa. Sen perder tempo limparemos a lámpada, cortarémola e fritiremos con aceite vexetal
Distribuímos o contido da pota nunha cacerola con sopa, engadimos sal e menta seca ao gusto e deixámola no lume da mesma intensidade ata que a manteiga de lentellas e bulguras estean suavizadas. Servimos unha sopa perfumada con perejil ou cilantro fresco.
No canto de tomate, podes engadir á sopa de lentejas con bulgur tres tomates frescos maduros e medianos, limpiándoos primeiro das peles e picando nunha batidora. Ademais, se se desexa, para unha maior saturación do alimento, pode substituír o caldo de auga ou vexetais cun caldo a base de carne e, xunto cun pemento doce, engade un pouco de chile picante.
Non se recomenda preparar unha sopa turca con bulgur e lentellas para o seu uso futuro, xa que ao día seguinte absorberá toda a humidade do caldo e converterse nunha desorde.