Borsch verde con sorrel e ovo - receita

Na época dunha abundancia de verduras frescas e vexetais mozos, as receitas para cociñar verde borscht estarán no momento. Ofrecemos cociñar con ovo, con carne e dicir como se pode cociñar un prato sen carne.

Como cociñar un borsch verde con sorrel e ovo - receita

Ingredientes:

• brisket de carne ou costelas - 460 g;
• Alazán fresco - 220 g;
• talos de allo mozos - 2-3 pezas;
• pasta de tomate , salsa ou zume - 65.120 ou 400 g;
• patacas - 460 g;
• remolacha moita - 65 g;
• zanahorias novas - 65 g;
• lámpadas de cebola - 95 g;
• auga purificada - 2.8 litros;
• aceite de xirasol sen fragrância - 45 ml;
• chícharos de pementa - 4 pezas;
• follas de laurel - 2 pezas;
• gran sal iodado;
• azucre de area - 1 pizca ou a gusto;
• ovos de polo de tamaño medio - 3 pezas;
• varas verdes de perejil e eneldo - 0,5 racimos.

Preparación

Para preparar a borsch verde para esta receita nun prato de catro litros, coloque o prelavado e corte en rodajas de carne, despexa auga limpa e filtrada e instálela nun lume moderado para cociñar, eliminando a escuma ao ebulición. A cantidade de auga debe reducirse lixeiramente se o zume de tomate se usa como base de tomate no prato.

Mentres a carne está preparada, e iso tomará dunha media e media a dúas horas, prepararemos os compoñentes restantes. Mina, limpa e corta en cubos de patacas de tamaño medio, a remolacha moita pelada e as pallas trituradas de zanahorias frescas o máis delgadas posible e as lámpadas son liberadas das cascas e esmagadas con pequenos cubos.

Prepárese tamén inmediatamente e verdes. Sorrel quita a cola e cortala cun coitelo afiado non é grande. Moer as puntas lavadas de allo verde, así como as xemas de perejil verde e eneldo.

Cando a carne vólvese suave, poñémoslle patacas e fritas a cebola nunha tixola con aceite de xirasol, engadindo cenoria e remolacha no proceso e enviándoa á tixola. Cando as pezas de pataca vólvense suaves, aboque o zume de tomate nunha cacerolita ou coloque unha pasta ou salsa e mestura. Na mesma etapa, engadimos o allo cortado e o sorrel ao prato, sabemos o alimento con sal, azucre, engade follas de loureiro e aroma de pementa. Tamén poñemos no borscht ovos de pollo fervidos, picados e picados, cociñamos o contido da tixola con cinco minutos de ebulición pouco perceptible, despois de que botemos o perejil e eneldo e apagamos o prato.

A receita de borsch con sorrel e ovo sen carne

Ingredientes:

• Alazán fresco - 220 g;
• tallos verdes de allo mozo (opcional);
• patacas - 460 g;
• cenorias - 75 g;
• lámpadas de cebola - 95 g;
• auga purificada ou caldo - 2,5 litros;
• Aceite de girasol sen fragrancia - 65 ml;
• chícharos de pementa - 4 pezas;
• follas de laurel - 2 pezas;
• gran sal iodado;
• ovos de polo de tamaño medio - 3 pezas;
• varas verdes de perejil e eneldo - 0,5 racimos.

Preparación

Coceremos o borsch verde por esta receita sen carne. Pode tomar como base o prato en presenza de caldo de verduras ou de carne, pero na súa ausencia tomamos a auga filtrada habitual. Despeje nunha cacerola e quenta a ebulición. Poñemos primeiro as patacas peladas e cortadas en cubitos e deixamos a cacerola durante un tempo con lume moderado con pouco de ebulición notable. Neste momento, limpa as zanahorias e as lámpadas, cortar as verduras un pouco e pasar o aceite de xirasol nunha tixola ata que estean suaves. Despois de transferir unha pota ás patacas. Alí, se o desexa, envíe puntas de allo picadas, coloque o sorrel lavado e picado. Lanzamos sal, follas de laurel, grans de pementa perfumados ao gusto e tamén presentamos ovos duros, pelados e picados, pequenos ovos de pollo. Damos ao prato para cociñar durante uns cinco minutos, despois de que engadimos verduras picadas e eliminámolas do lume.

Ao servir, podes complementar o borsch verde con crema agria e ajo picado melenko.