Este aperitivo sempre agradará e diversificará a táboa. As dúas seguintes receitas son diferentes en principio e tempo de cocción, polo que seguramente serán de uso para cada un deles.
Unha receita para os tomates frescos salgados con allo e verdes dentro
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- auga - 1,5 litros;
- eneldo;
- allo;
- sal - 90 g;
- azucre - 50 g;
- chícharos de pementa.
Preparación
Os tomates son mellores para usalos pequenos, para que non se rompan máis tarde, e tan salados tan rápido. Encha-los con auga fría simple e deixalos reposar durante uns 30 minutos, despois lavaos completamente. O allo polo contrario debe elixirse con grandes dentes, xa que idealmente é mellor retalar un ralador medio, pero se é moi pequeno, despois tritura cun coitelo. Enxágrame tamén coitelo, pero non moi fino, mestúrese con allo rallado.
En tomates, suavemente cortar o tronco cunha ranura, a continuación, facer un corte cruzado, pero non ao final, de xeito que o tomate non se desmorona, pero mantén a súa forma natural. A continuación, enche a ranura e as incisións co recheo. Poña sal e azucre no auga, deixe a auga ferver e enfríe ata 40 graos. Despeje a pimienta na cacerola e na parte superior cos tomates rellenos, despois vértelos en salmoira e despois de arrefriar, envíeo ao frigorífico durante 48 horas.
Tomates salgados recheos de herbas e allo con rabanete en xeorxiano
Aínda que estes tomates salgados con ajos, herbas e rabanetes non son moi rápidos, merecen atención e definitivamente vale o tempo que se gasta esperando a final da súa cociña.
Ingredientes:
- tomates verdes - 5 kg;
- auga - 5 l;
- Greens de apio - 750 g;
- verdes de perejil - 50 g;
- allo - 500 g;
- pementa picante - 50 g;
- Lavrushka - 3 follas;
- rábano picante - 50 g;
- sal - 300 g.
Preparación
Comezar coa preparación do recheo, cortar os greens, picar o ajo de forma conveniente e cortar a pimienta finamente cun coitelo, despois de eliminar todas as sementes, logo mesturar correctamente todos os ingredientes. Os tomates deben utilizarse moi pequenos, son máis rápidos e mellor saturados con picles e sabores. Lávelos previamente, corte-los en cada lado da incisión cara ao medio e enchelos coa mestura preparada. Despois na tixola na parte inferior, coloque unha pequena capa de recheos, rabanete e laurushki. Os opositores do rabanete poden certamente rexeitar este ingrediente. Cubra cunha capa de tomate cubrindo