Todos adoramos os doces preparados tradicionais para o inverno na forma dunha variedade de mermeladas de froitas estacionais: amorodos , cerezas, groselhas, groselhas e outros. Pero e se a base se toma non é peculiar ao noso clima, senón froitos xeneralizados, como unha laranxa. A confitura laranxa pódese cociñar ao longo de todo o ano e é difícil atopar a mellor adición á tostada matinal coa manteiga. Sobre todos os detalles de como cociñar o atasco de laranxa, imos falar máis.
Melmelada de laranxa - receita
A mermelada de laranxas sempre se distingue pola súa excepcional densidade. Todo iso grazas á pectina que contén os ósos e as membranas brancas dos cítricos, grazas a que a delicadeza non se propaga e se distribúe fácilmente en calquera base.
Ingredientes:
- laranxas - 480 g;
- azucre - 850 g.
Preparación
A mermelada máis sabrosa e saborosa só se pode obter preparando unha polpa suculenta xunto coa casca durante moito tempo. Pon as laranxas enteiras nunha pota profunda, Despeje dous litros de auga e deixe ferver durante unha hora e media. Despois dun tempo, cubra os pratos cunha tapa e deixa a noite. Ao día seguinte, a casca de laranxa se suavizará, eo interior farase máis suave que a manteiga.
Extraer a pulpa cunha culler e volver a unha tixola con auga, que ata ese momento eran as laranxas cocidas. Os ósos e as membranas brancas non se eliminan. Deixar que a pulpa ferva durante aproximadamente media hora e, a continuación, limpa-la a través dunha peneira para exprimir o líquido rico en pectina. Devolver a solución de pectina ao lume xunto coa casca de laranxa eo azucre. Ferva a marmelada ata que se espese ou pase unha proba cun pratiño frío, onde unha pinga de mermelada se gotee nun prato de xeo e permítese conxelar, se a pinga se aprende - a mermelada de laranxa está lista.
Entón só queda botar todo sobre latas estériles e enrolar.
Melmelada de laranxa "Pyatiminutka"
Tamén hai unha receita rápida para a preparación de viandas enlatados a partir de "Pyatiminutka" cítrico, que non é tan espeso coma os seus irmáns, pasan a lume por unha hora e media, pero non menos saborosa e perfumada.
Ingredientes:
- laranxas - 460 g;
- azucre - 320 g;
- auga 230 ml.
Preparación
Despois de pelar as laranxas da casca, cortar a carne de xeito arbitrario e en gran parte, enche-lo de auga e espolvoreo con azucre. Nunha cacerolita á polpa de laranxa, pegue a casca picada e coloque todo sobre o lume. Despois de ferver o líquido, deixe que o laranxa poña no lume durante 5 minutos, despois elimínao do lume e fresco. Revuelva o cítrico no xarope despois do arrefriamento e non máis de 5 minutos. Elimina os ósos e despexa a mestura dos frascos para almacenar.
Melmelada de laranxa con casca
Ingredientes:
- naranjas sicilianas rojas - 950 g;
- un gran limón - 1 peza;
- auga de 720 ml;
- azucre granulado - 480 g.
Preparación
Corte as laranxas en anacos pequenos e saca as sementes. Poña as sementes nunha bolsa de Gaze e coloque a bolsa nunha pota de esmalte xunto con anacos de cítricos. Precalentar a auga e verter con auga morna
Se o desexa, tamén pode facer mermelada de laranxa nun multivariante. Despois de sumerxar cítricos cunha bolsa de pectina, aboque a base para a mermelada nun bol, engade o azucre e deixe de cocer durante 40 minutos no modo de "cociña de vapor". Despois, pode rolar inmediatamente a marmelada en frascos, pre-esterilizándoas xunto coas tapas.