A melmelada de sandía non é a preparación máis popular porque moitas amas de casa aínda non están familiarizadas coas propiedades gastronómicas dunha baga enorme, a pulpa conserva a frescura durante a cocción prolongada. As cortezas convértense en froitas viscosas e a súa excelente compatibilidade con froitas e especias dan lugar á creación. golosinas orixinais.
Como cociñar jam de sandía?
A confitura de sandía pódese elaborar a partir de celulosa e pasta. Ambas versións son similares en técnica: a carne é cortada, vertida con azucre, insistiu durante dúas horas e cociña tres veces despois do arrefriamento. As cortezas son escaldadas e cocidas en tres lotes, reducindo o tempo de cocción ocasionalmente. Para o sabor e mellor almacenamento, a sobremesa engádese con zest e ácido cítrico.
- Só as bayas maduras de variedades tardías que conteñen sacarosa e glucosa farán que a mermelada de sandía a partir da polpa sexa espesa e perfumada.
- Ao cociñar o mermelada, para evitar a queima, debe ser constantemente axitado: é mellor facelo cunha espátula de madeira.
- A melmelada de sandía será máis atractiva se corta a codia cun coitelo.
- A vainilla, a canela, o trigo sarraceno, o cardamomo e o xenxibre farán a marmelada máis saborosa.
Melmelada de sandía da pulpa - receita
A mermelada dunha polpa de melón de auga implica a sinxeleza ea cantidade mínima de compoñentes, despois de todo para a creación dunha delicadeza, só se require unha porción de baga a rayas, azucre e ácido cítrico. A preparación en si non é difícil, pero a pulpa acuosa de sandía non se distingue por un alto contido de pectina, non se espese, o que leva a unha cociña multietapa, que levará tempo.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 500 g;
- azucre - 300 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
- Despeje a pulpa con azucre e sae por 2 horas.
- Cociña por 15 minutos e fresco.
- Repita o procedemento catro veces.
- Espolvoree o ácido cítrico e despeje a confitura de sandía da pulpa aos frascos.
Mermelada de sandía da pulpa con gelatina - receita
Aqueles que queiran acelerar o proceso de preparación, farán a mermelada de sandía con gelatina. Dado que a pulpa consiste en auga, e para conseguir unha mermelada espesa leva tempo - sen ese aditivo é difícil de facer. No proceso de cocción, a xelatina disólvese nun puré de sandía arrefriado, deixado durante 30 minutos para hincharse, mesturado e quente.
Ingredientes:
- carne de sandía - 800 g;
- azucre - 700 g;
- gelatina - 15 g;
- auga - 90 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
- Despeje a pulpa con azucre e sae por 2 horas.
- Despeje, cociña durante 20 minutos, coloque o ácido cítrico.
- Enfriar, engade gelatina, auga e deixe de lado durante 30 minutos.
- Leve a ferver, mestura e dispense a mermelada da sandía a través de frascos estériles.
Jam de melón e sandía
A melmelada de sandía e melón cargará a diar con vivacidade, porque estes melóns son ricos en azucres naturais, e o melón é unha "hormona de alegría" - a serotonina, que axuda con cada peza de iguaria para recargar e animar. Ademais, o melón contén fibras, as fibras de pectina das que dan a densidade desexada á confusión.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 800 g;
- pulpa de melón - 800 g;
- azucre - 1,5 kg;
- zume de limón - 80 ml;
- auga 450 ml.
Preparación
- As xacementos de sandía e melón derraman 1 kg de azucre e colócanse durante 2 horas na heladera.
- Da auga, os residuos de azucre eo zume de limón, cociña o xarope.
- Poña as rodajas de sandía e melón e cociña por 40 minutos.
- Estender en latas e rolar.
Jam de carne de sandía e mazás
A mestura de sandía de mazá non require espesantes, porque a froita do xardín contén moita pectina, dando ao verniz a viscosidade e densidade necesarias, que aceleran o tempo de cocción. É mellor usar variedades verdes de mazás - teñen unha gran cantidade de espesantes naturais e sabor amargo, o que é fácil de diluír a síntese de sandía.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 1,4 kg;
- mazás - 700 kg;
- azucre - 800 g;
- zume de limón - 60 ml.
Preparación
- Carne e mazás rebanada, mestura con azucre e infunde durante 2 horas.
- Engade o zume de limón, coloque nun prato e cociña por 40 minutos.
- Estender en latas e rolar.
Melmelada de sandía con xenxibre
A receita de melmelada de sandía é útil para cociñar os experimentos. A pulpa de azucre contrasta favorablemente con especias e especias, especialmente con xenxibre. Este último, cambiou a idea tradicional dunha delicadeza, engadindo unha tarta de astringencia, frescura e picante witticism, que é moi apto para queixos salgados e pasteis.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 1,5 kg;
- vinagre de mazá - 50 ml;
- zume de limón - 40 ml;
- raíz de xenxibre - 20 g;
- azucre - 450 g;
- casca de limón - 40 g;
- unha morea de menta fresca - 1 pc.
Preparación
- Polpa de sandía molida nun batidora.
- Poña a estufa e ferva durante 10 minutos.
- Menta a menta, o rallado eo azucre.
- Engade a masa resultante, vinagre, xenxibre e zume de limón na mestura de sandía.
- Ferva a mestura durante 8 minutos.
- Roda a mermelada da pulpa de sandía aos frascos.
Jam de costras de sandía - a receita máis fácil
Jam de costras de sandía é unha receita que permite a utilización saborosa e sinxela de casca de bagas. Para iso, as cortezas son escaldadas, mergulladas en xarope, e fervidas en tres conxuntos de 10 minutos a intervalos ata que se arrefrigan por completo. Grazas a iso, as cortezas conservan a súa forma, adquiren un excelente sabor e cor ámbar, eo xarope en si - a densidade e a cor dourada.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 2 kg;
- azucre - 2 kg;
- auga - 1 l;
- zume de limón - 80 ml.
Preparación
- Pelar a casca da densa cáscara verde e cortar en rodajas.
- Cocer durante 5 minutos.
- De azucre e auga, ferva o xarope, mergúllate os lóbulos e mergúllache durante 10 minutos.
- Repita o procedemento dúas veces.
- No último - engade o zume de limón.
- Coloque a mermelada das costras de sandía en frascos estériles.
Jam de cortiza de sandía con vanilina
Os amantes dos preparados perfumados poden soldar unha mermelada de sandía para o inverno con vanilina. Varios cristais do aditivo alimentario darán un sabor neutro ás costras neutrales de sandía, o que permitirá usar o boleto como recheo de panadería, decoración para produtos de repostería ou un compoñente para unha crema para mollar os bolos.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 1 kg;
- azucre - 2 kg;
- auga - 2 l;
- ácido cítrico - 5 g;
- vanillina.
Preparación
- Nun litro de auga, disolver 2 g de ácido cítrico e cociñar as cortezas durante 5 minutos. Refrixerar.
- Da auga restante e do azucre, cociña o xarope.
- Poñer as cortiza e cocer durante 10 minutos.
- Deixar a marmelada durante 6 horas.
- Repita o procedemento dúas veces.
- No último - 5 minutos, engade a limonada, a vanillina e elimínase do lume.
Jam de cortiza de sandía con laranxa
Melmelada de sandía con laranxa - unha situación gaña-gañou. Grazas ao zume ea casca de laranxa, as cortezas sen expresión adquiren cor ámbar e aroma cítrico refrescante, e cociña trifásica e infusión prolongada en xarope quente axudan a absorber o azucre mellor, conservando así a forma perfecta.
Ingredientes:
- casca de sandía - 1, 5 kg;
- auga - 800 ml;
- azucre - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 5 g;
- laranxa - 1 pc.
Preparación
- Dende a pulpa de laranxa espremer o zume, grita a ronquera.
- Engade auga e azucre para cociñar ata grosas.
- Poña a torta fervida en Caldas e cociña durante 7 minutos.
- Enfriar e cociñar durante 15 minutos.
- Unha vez máis, cociña por 15 minutos.
- Engade o ácido cítrico e coloque sobre os frascos.
Jam de cortiza de sandía nun multivariado
A mermelada simple de sandía está máis preparada convenientemente nun multivariado. Este último ten a principal vantaxe: alivia a cocción múltiple e fai copas con mermelada en tan só 2 horas. É necesario cubrir as cortizas tratadas con azucre, botar auga fervendo e axustar o réxime "Quenching" durante 1,5 horas. Para maior densidade, pode usar "vapor".
Ingredientes:
- casca de sandía - 800 g;
- azucre - 800 g;
- auga - 1,8 l;
- sosa - 10 g.
Preparación
- Nun litro de auga, diluír a sosa e poñer a codia durante 30 minutos.
- Lavar, poñer nun bol, engadir azucre e 800 ml de auga fervendo.
- Establece o "Quenching" durante 1,5 horas.
- Despois do final, active "Steam for a couple" durante 15 minutos.
Mermelada de sandía é unha receita para cortiza e pulpa
A mermelada de costras e pulpa de sandía axuda a gozar de todas as propiedades da baga. Para cociñar, non necesitas sandía e moito tempo, xa que cada un dos compoñentes se cociña por separado e combínase directamente cando se dobra en frascos. Esta peza é conveniente no almacenamento e debido á amplitude do uso na cociña.
Ingredientes:
- cortezas de sandía - 2,5 kg;
- pulpa - 1, 5 kg;
- azucre - 3,5 kg;
- auga 400 ml;
- limón - 1 pc.
Preparación
- A carne de sandía derrama auga e cociña durante 5 minutos.
- Drena o caldo nun recipiente, engade 1 kg de azucre, repite e cociña o xarope.
- Pon as pezas de sandía e cociña durante 20 minutos. Deixalo.
- Espolvoree as cortezas con azucre e saia durante 12 horas.
- Engade as rodajas de limón e cociña durante 20 minutos.
- Despois de 4 horas cociña por 15 minutos, espárranse sobre frascos e desprázate unha carne de sandía.
Jam de zume de sandía
A mermelada de zume de sandía chámase nardek. A receita dun trato ámbar semellante á do mel ten unha longa tradición que non cambiou ata agora: a carne se limpa cunha peneira, espremerase e o zume coarase coa densidade necesaria sen usar azucre, o que axuda a obter un produto sabroso, saudable e natural.
Ingredientes:
- pulpa de sandía - 4,5 kg.
Preparación
- Antes de ferver a mermelada de sandía, limpe a pulpa a través dunha peneira.
- Consegue as patacas trituradas a través da cheesecloth.
- Poña o zume ao lume e cociña por 15 minutos.
- Eliminar e arrefriar.
- Regrese ao prato e ríxela ata que estea espeso.