A mermelada das ameixas non é menos popular que a mermelada de Damasco ou mazá. O mermelho de ameixa é menos doce e é perfecto para decorar sobremesas. Ademais, a mermelada de ameixa é frecuentemente utilizada como recheo para confitería. Pode cociñar jam de ameixas de varias maneiras e, despois de ler estas receitas, finalmente aprenderá a facer mermelada dunha ameixa.
Receita tradicional de mermelada de ameixa
A mermelada pode ser cocida a partir de ciruelas comúns e amarelas e brancas. Para preparar a marmelada necesitarás: 1 quilogramo de ameixas maduras ou lixeiramente xamais, 1,5 cuncas de azucre, 2,5 cuncas de auga fervida.
As ciruelas deben ser lavadas, retirar os ósos e dividir a metade. Se as ameixas non están maduras ou os ósos non se separan, a froita debe ser escurrida en auga quente durante 5 minutos.
Ademais, a mermelada de ameixa pode cociñarse nunha das tres formas:
- Despeje as ameixas con auga fría e sae por 12 horas. Mentres tanto, a partir do azucre e auga, ferva o xarope, verter as ameixas e poñelas nun lento fogo. As ameixas no xarope deben ser cocidas ata que estean listas - ata que a escuma deixa de destacarse. Melmelada quente de ameixas derramar sobre frascos secos e rolos cocidos.
- Xarope preparado e despeje as ameixas e deixalos infundidos durante 8 horas. Despois diso, a pota con ameixas e xarope debe ser colocada no lume e cociñar por 5-10 minutos. Neste caso, cómpre asegurarse de que o dreno non rache a pel. Despois diso, elimina a mermelada do lume e arrefriar por outras 8 horas. O proceso de calefacción e refrixeración debe repetirse polo menos 3 veces. Despois da mermelada do fregadero por última vez, pódese rodar para o inverno.
- Prunes peladas para mergullar a auga quente durante 10 minutos, arrefriar e verter quente, só xarope cocido de auga e azucre. As ameixas deixan de ser infundidas en jarabe por un día. Despois diso, coloque as ameixas nun incendio, deixe ferver e fresco durante 12 horas. Despois de 12 horas, o xarope debe ser drenado e cocido. Despois diso, enche-los con ameixas, leve-los a ebulición e despeje as latas para o pór do sol.
Receita para mermelada de ameixa con ósos
A mermelada de ameixas con pedra non é apta para reencher e decorar a repostería. Non obstante, tal mermelada non é menos sabrosa. Para a preparación da mermelada necesitará: 1 quilogramo de pías, 6 vasos de azucre, 4 vasos de auga.
Antes de cociñar ameixa de ameixa, cada froita debe ser perforada. Despois diso, coloque as ameixas nunha tixola con auga quente pero non fervendo durante 5 minutos. Cando as ameixas se arrefríen, deben ser vertidas con xarope quente preparado a partir de auga e azucre. Poña a mermelada a ebulición, retire do lume e deixe a remollo durante 10 horas. A continuación volva a ferver e fresco nuevamente. O procedemento faise tres veces, despeje o atasco sobre os frascos e o spin.
Os segredos de facer mermelada de ameixas:
- A ameixa está perfectamente combinada con moitas froitas, polo que se engade a outros atascos. O máis popular é a mermelada de mazás e ameixas. Estas froitas necesitan ao mesmo tempo para cociñar e prepararse. A mermelada de ciruela resulta do mellor doce, perfumada e inusualmente sabrosa;
- A mermelada das ameixas pode ser cocida con noces. Para a súa preparación, a ameixa debe cortarse coidadosamente, retirar a pedra e colocar nela unha noz ou améndoas peladas. A continuación, cociña a marmelada de forma habitual. A mermelada de ameixa con noces é máis densa e considérase unha iguaria real;
- hai unha receita para a mermelada "Pyatiminutka" da ameixa. Esta receita caracterízase por unha relativa velocidade de cocción. As ameixas deben ser cortadas en anacos pequenos, cubertos de azucre e deixados por 6 horas. Despois de que a ameixa abandone o zume, poña un lume e ferva. Mermelada quente en latas e rolo;
- A mermelada de ameixa pode ser cocida con cacao. Esta receita chámase "Plum in chocolate". Para iso, engade 10 culleres de cacao (baseado en 1 quilo de azucre) ao xarope e cociña a ameixa neste xarope de chocolate.