As berenxenas adobadas no zume de tomate son unha das formas máis populares de conservar este vexetal no exterior. Das numerosas receitas, recollemos só dúas, a máis interesante.
Berenjena en zume de tomate
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- vinagre 6% - 35 ml;
- sal - 1/2 cda. culleres.
Preparación
As alubias son limpas, cortadas en pequenos cubos e dispostos nunha bandexa de cocción. Ás no forno, quéntase a 200 graos por aproximadamente media hora, ata que estea suave.
Mentres tanto, prepare unha salsa de tomate. Os tomates son meus, cortan o pedúnculo e percorren o molinillo de carne. Poña o puré de tomate a ebulición, elimina o lume a un mínimo e cociña uns 5 minutos. Adormecemos nunha tixola de berenjenas secas, volvemos a ferver e sal. Despois de 5 minutos, engade o vinagre e Despeje a ensalada en frascos estériles. Rodamos as cubertas metálicas e envolve os bancos cunha manta cálida ata que se arrefríe completamente.
Receita de berinjela en conserva en zume de tomate
Ingredientes:
- berenjena - 6 kg;
- tomates - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- cebola - 2 kg;
- allo - 2 pezas;
- chile - 3 pezas;
- perexil - 200 g;
- aceite vexetal refinado - 3/4 l;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
As berenxenas cortadas en franxas de medio centímetro de espesor e cheas de auga fría e ben salada. Deixar media hora para deixar amargura innecesaria. Tomates escaldados con auga fervendo, elimina a pel e muela nun batidora. As cebolas son limpas, cortadas en cuartos e delgadas. Picamos as tiras de pementa doce. Picar finamente o allo e as herbas. Cortemos o núcleo da pimienta amarga e esfregámolo nun pepino cunha licuadora.
A berinjela é drenada, mergullada cunha toalla de papel e fritida nunha tixola ben quente de dous lados a marrón. Dobra as rodajas nunha pota profunda. Na mesma tixola frite a cebola ata dourada e colócaa nunha cacerola
No puré de tomate engadimos allo, pementa amarga, azucre e sal. Leve a ferver e cociña ata que o exceso de líquido se evapore. Ao final, engade os greens. En latas esterilizadas limpas, primeiro coloque unha capa de verduras, Despeje 2 de salsa de tomate e verduras. Entón repítese ata que os bancos estean completamente cubertos. Cobre con todo o tomate, cubra con tapas e coloque nunha pota de auga fervendo. Pasteurizar medio litro de frascos 40 minutos, litro - polo menos unha hora. Despois de que as latas se arrinqueen, xóralas e envólvelas nunha manta, ata que se arrefríen completamente.
Conserva a preservación do fogar, entón recoméndovos cociñar pepinos salgados ou tomates salgados , obterás un aperitivo marabilloso para unha comida no círculo de amigos.