Os champiñones son cociñados cunha incrible cantidade de deliciosos pratos. Ademais, tamén fan varias tarugos, polo que no inverno pode abrir un frasco e recordar o sabor do verán. Neste artigo imos contarche as receitas do pollo de ovo.
Receita para chanterelle de cabra de cogomelos
Ingredientes:
- chanterelle - 500 g;
- cenorias - 200 g;
- cebola - 350 g;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Os cogomelos son limpos e cortados. Poñémolos nunha tixola e fríos durante uns 20 minutos en aceite vexetal, mexendo ocasionalmente. Nunha tixola separada durante uns 10 minutos, frite a cebola picada, durante o cal debe ser transparente e só marrón lixeiro. Moler as zanahorias e freír por separado. Todos os ingredientes preparados colócanse na tixela da liquidificadora, engadimos o ajo, o sal, a pimienta e convertémonos nunha masa homoxénea. ¡Toda a carne de chanterelles co ajo está lista! Pode servilo con patacas ou usalo para bocadillos.
Caviar con chanterelles e calabacines caseiros
Ingredientes:
- chanterelle - 2 kg;
- calabacín - 700 g;
- cenorias - 300 g;
- cebola - 300 g;
- allo - 1 cabeza;
- pasta de tomate - 50 g;
- aceite vexetal - 350 ml;
- vinagre 9% -20 ml;
- pementa vermella - 1 cucharadita;
- sal - 1 cda. culler;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- follas de loureiro - 5 pezas.
Preparación
Os champiñones son ordenados, limpos e cocidos durante 20 minutos coa adición de follas de loureiro. A escuma, que foi formada, despegamos. Despois diso, lavamos os hongos baixo auga fría. O caldo non se voa, o necesitaremos. En aceite vexetal, frite a cebola ata que sexa transparente, agregue as cenorias raladas, a pasta de tomate , as especias e os minutos de cocido. Calabaza tres nun gran ralador e estofado cunha pequena cantidade de aceite vexetal.
Mestura todas as verduras preparadas e dálles unha consistencia de masa homoxénea cunha licuadora ou amoladora de carne. Despois diso, volve poñer nunha tixola ou nunha tixola cun fondo espeso, verter uns 500 ml de caldo de cogomelo. Engade o azucre, a sal, o allo e cociña a lume, mexendo durante aproximadamente media hora. Cubrimos a masa con vinagre e inmediatamente preparámonos con latas, previamente lavadas e cocidas. Rodamos as cubertas metálicas, cámbialas, envólvelas e deixámolas arrefriar. Nós almacenamos o caviar de chanterelles con calabacín nun lugar fresco.
Ovo de cogomelos de chanterelles
Ingredientes:
- chanterelles frescos - 2 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- vinagre de mazá - 100 ml;
- pasta de tomate - 10 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 400 g;
- allo - 1 cabeza;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Os chanterelles están limpos e boas para o lavado. Despois diso, cortar os cogomelos en anacos grandes. Na auga fervente baixamos os chanterelles e cubrimos a pota cunha tapa. Ferva durante uns 25 minutos ata a metade cocida. Ao cociñar os cogomelos, limparemos as cebolas e cortarémola. Quenta o aceite vexetal nunha tixola e pase a cebola ata que quede dourada.
Despois diso, eliminamos o caviar do lume e deixámolo arrefriar. Poñémola na tixela da liquidificadora, engade o allo e todo isto é esmagado e de novo volvemos a masa á tixola. Despeje o vinagre, coloque azucre, sal, pementa e mestura. Engadir a pasta de tomate, revolver e colocar a pota nun pequeno incendio. Guisado por outros 20 minutos, mexendo, de xeito que a haba de cogomelos non se queima. Colocámolo en latas estériles e enrolámolo. Os ovos de cogomelos enfriados de chanterelles son eliminados ao frigorífico ou adega para almacenamento.