O inicio do inverno non significa en ningún caso o final da preparación de preparados e picles, unha proba directa diso - moitas variedades de decapado e repolo azedo . Se decides almacenar un bocado fino para o inverno, recomendámosche que deixas de receitar a repolo picante, das variantes que mencionaremos neste artigo.
Col picante en xeorxiano con cenoria
Ingredientes:
- repolo - 1 cabeza;
- remolacha - 4 pezas;
- cenorias - 2-3 pezas;
- allo - 7-8 dentículos;
- pementa negra - a gusto;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- aceite vexetal - 120 ml;
- vinagre - 200 ml;
- pementa quente - 1 peza;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 160 g;
- auga - 2 litros.
Preparación
Recortar a repolo ou cortar en anacos pequenos, espolvorear as pezas con sal, masticar levemente e deixalo ferver durante aproximadamente 2 horas. As remolachas son fervidas, limpas e frotadas nun gran ralador, as cenorias tamén se fuman e frotan.
Nun recipiente limpo e seco para marinovka engade capas de verduras: remolacha, follas de loureiro e allo picado, anacos de chile, repolo e cenoria. As capas deben ser aproximadamente do mesmo tamaño e non deben repetirse. Agora queda para verter verduras cunha salmoira quente que consiste en auga, sal, especias, aceite vexetal e vinagre.
A col en conserva picante con remolacha estará lista despois dun día, pasada na heladera.
Col picante en coreano
Ingredientes:
- Col de Pekín - 1 peza;
- sal - 1 cda. culler;
- azucre - 1 cucharadita;
- chile - 3-4 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- sal - 1/2 cunca;
- auga.
Preparación
Lavar ben o repolo e eliminar o núcleo duro. As follas restantes coréronse en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. A continuación, realizamos un procedemento similar ao descrito na receita anterior: espolvorearemos repolo con sal e azucre e delicadamente enrolámolo. Colocamos a carga no repolo e deixámolo nesta posición durante 10-12 horas.
De chile, prepare a pasta batendo os pementos ea cabeza de allo cun liquidificador. Solim e pebre a mestura resultante e diluírla con auga para que o goleo sexa menos denso. A masa resultante tamén debería resistir durante as horas 12.
A col é extraída da prensa e lixeiramente lavada con auga xeada, só para eliminar o exceso de sal. Agora só queda engadir unha pasta afiada ao repolo e mesturalo completamente. A receita de repolo picante en pezas coreanas é moi sinxela e relativamente rápida, xa que o repollo preparado vai marinar durante 4 horas no frigorífico.
Coliflor picante
Ingredientes:
- repolo - 500 g;
- allo - 3 dentes;
- vinagre - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa quente - 1 peza;
- sal, pementa negra - a gusto;
- greens - a gusto.
Preparación
Inflorescencias da miña col e secas, cociña 3-5 minutos. Na tixola frite allos, verdes e chiles, Despeje o contido da tixola con auga, engade o vinagre. Poñemos o repolo nun frasco e enchemos cunha adobada quente, marinar na heladera por 2-3 horas.
Col picante adobado para o inverno con rabanete
Ingredientes:
- repolo - 1 cabeza (1,5-2 kg);
- raíz de rabanete picante - 25 g;
- allo - 3-4 dentes;
- follas de grosellas - 10 pezas;
- perexil - a gusto;
- pementa vermella - 1 pc;
- apio seco - pinch;
- auga - 1 l;
- sal - 1 cda. culler;
- vinagre - 200 ml.
Preparación
A col é finamente triturada e lixeiramente abollada. A auga para o marinado é fervida e disólvese nel sal, azucre, engade o vinagre eo apio seco. A pimienta vermella xunto con rabanete é esmagada cun liquidificador.
O fondo dos pratos limpos está cuberto con follas de groselha e as herbas picadas. Poñemos repolo na parte superior. Na adobada, engade un pouco de rábano picante e pementa e vexa o contido dos pratos. Poñemos o recipiente con repolo no frigorífico e espere 2 días, despois de que o repollo estea listo.