A carne é unha carne universal que pode sobrevivir facilmente durante moito tempo a baixas temperaturas e asar rapidamente nunha tixola ben quente, sendo igualmente deliciosa. Máis detalles sobre como preparar a carne no forno de varias maneiras, imos discutir máis.
Carne no forno - receitas
Comecemos cun único anaco de carne, chamado carne asada. Para un gusto multifacetado máis pronunciado, moitos prefiren usar as súas variadas especias e varios aditivos picantes. Entón imos actuar.
Ingredientes:
- filete de carne - 1.6 kg;
- allo - 3 dentes;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- manteiga - 25 g;
- Mostaza de Dijon - 10 g.
Preparación
Un día antes do inicio da cocción un anaco de carne deberá estar ben salgado. Para iso, a carne se frega cunha culler de sopa de sal, espolvoreada con pementa molida e envolta cunha película. Deixar unha peza para salivar durante a noite, e unha hora antes de cociñar, deixe a temperatura quente.
Fregar o allo nunha pasta e mesturalo con follas de tomiño, manteiga e mostaza. Cubra uniformemente a muesca coa mestura resultante e colóquea nunha tixola. Deixar a carne ao forno durante unha hora e media a 120 graos, e logo apagar o lume e deixala a carne por outra media hora.
A vaca jugosa no forno corta só despois de 10 minutos despois de retirar a peza do forno.
Carne de vaca con ameixas en macetas no forno
Ingredientes:
- carne de vaca - 680 g;
- caldo de galiña - 210 ml;
- cebola - 130 g;
- cenorias - 170 g;
- porros - 1 peza;
- champignons - 110 g;
- prunes - 8 pezas;
- cervexa escura - 210 ml;
- mel - 10 ml;
- Jengibre seco - 1/2 cunca.
- folla do laurel.
Preparación
Dividir a carne en anacos de igual tamaño e freír rapidamente nunha tixola ben quente. Separadamente, tamén salva rapidamente as verduras. Mestura as carnes con verduras e reparte todo en vasos de barro: mellor distribúen a calor e, polo tanto, permiten cociñar uniformemente a carne.
Combina a cervexa quente e o caldo xuntos, engade o mel con loureiro, xenxibre e despois vexa a mestura resultante dos contidos dos potes. Enviar a carne a languidecer a 160 graos por 1 hora.
Carne cocida en papel aluminio con verduras no forno
No canto dun asado normal de carne con verduras, podes cociñar unha tixola lixeira, deliciosa e brillante que poida ser moldeada e cocida en papel aluminio.
Ingredientes:
- Lombo de carne - 1,2 kg;
- pementa doce - 410 g;
- follas de espinaca - 2 elementos;
- parmesano ralado - 95 g;
- varas de tomiño - 2 pezas.
Preparación
Separe unha folla de papel sobre a mesa. O lombo de carne está dividido en capas delgadas e colócanse encima do solape da folla. Espolvoree anacos de sal, tomiño e pementa.
A pementa doce se queima completamente o queimador, elimina a casca e divide a pulpa en grandes pétalos. Coloque as rebanadas de pementa sobre a carne, repartir as follas de espinaca, ralentizar o queixo e rolar todo nun rolo, recollendo os bordos da folla. Enviar a carne deste xeito para asar a 210 grados 25 minutos.
¿Que tan delicioso para cociñar a carne no forno?
Ingredientes:
- cenorias - 1,1 kg;
- allo - 1 dente;
- pizca de muscat;
- brandy - 45 ml;
- apio seco - 1 cucharadita;
- carne de vaca - 760 g.
Preparación
As zanahorias peladas son cortadas e douradas, temperadas con muscat terra, sal e apio. Separe as zanahorias nunha tixola. Frite un trocito de carne a lume alto a ambos os dous lados, despois chama con aguardiente e deixa que o alcohol se evapore por completo. Poña a carne nun coxín de cenoria e deixe todo para asar a 155 grados 45 minutos. Na extracción do forno, a carne quédase durante 10 minutos antes de cortar e despois espolvoreo con pementa fresca.