Chebureks na auga

A masa ideal de cheburek obtense mesturando a fariña cun pouco quente ou, pola contra, a auga xeada, o que impide que o glute do trigo se desenvolva, mantendo a carcasa do produto delgada e crujiente. Falaremos sobre varias formas de facer chebureks na auga neste material.

A receita de chebureks na auga

Ingredientes:

• fariña - 270 g;
• auga 115 ml;
• aceite vexetal - 5 ml.

Preparación

1. Mestura a fariña cunha boa pitada de sal.
2. Agregue un pouco de aceite á mestura de fariña e tritule todo.
3. Verter na auga a temperatura ambiente e comezar a amasar a masa. Como resultado, debe caer un colobo bastante denso e deslumbrante. Neste caso, a masa non se debe desfacer, polo que se é necesario, pode despexar un pouco máis de auga.
4. Antes de levar a cabo a proba, sempre debes deitar, se non, simplemente non a executarás. Despois dunha proba de duración de unha hora, podes comezar a modelar chebureks.

Cofre de masa sobre auga quente

Ingredientes:

• fariña - 235 g;
• auga fervente - 125 ml;
• aceite vexetal - 35 ml.

Preparación

1. Comece a mestura de fariña xunto cun pouco de sal.
2. Separar a auga fervendo, verter o aceite nel.
3. Remochar a fariña con auga fervendo e amasar a masa cunha culler ata que sexa posible. Deixar que a mestura se arrefríe un pouco para non queimar os dedos e, a continuación, abrace a mestura completa manualmente.
4. Unha masa rápida para os chebureks na auga estará lista axiña que se volva elástica, deixala ao carón e agarrar o recheo , e logo proceder inmediatamente á estampación dos chebureks.

Chebureks con carne con auga mineral

As verduras máis finas e crujientes obtéñense con auga mineral e a auga en si debe ser mantida no conxelador durante polo menos media hora antes de cociñar, é dicir, a súa temperatura é menor: mellor para unha masa de borracha.

Ingredientes:

• fariña - 245 g;
• auga mineral de xeo - 290 ml;
• vodka - 10 ml;
• aceite vexetal - 45 ml.

Preparación

Mestura a fariña xunto co aceite de sal e vexetais. Fregar os anacos de fariña e botar vodka con auga xeada. Amase a masa á elasticidade e deixe descansar durante polo menos media hora, cuberta cun pano ou película húmida, para que o pan non sexa golpeado polo clima.