Borsch verde con ortigas

O borscht verde da ortiga é unha sorprendente alternativa para o mesmo prato quente e quente con sorrel, especialmente para persoas con alta acidez. Se nunca o preparaches, faino de inmediato.

Receita para borsch verde con urtiga e sorrel

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 800 g;
• bulbo - 2 pezas;
• urtiga novo - 50 g;
• cenorias - 2 pezas;
• ovo cocido - 1 peza;
• crema agria - 1 colher de sopa. culler;
• chícharos de pementa - 2 pezas;
• folla de laurel - 2 pezas;
• patacas - 4 pezas;
• Alazão fresco - 2 racimos;
• verdes frescos de eneldo e perexil - se o desexa;
• manteiga - 30 g;
• auga - 3 litros.

Preparación

O peito de polo é lavado, arroxado en auga fervente e cociña por 2 minutos. Entón retiramos a cacerola do lume, e a carne se lava de novo. Despois diso, volvémolo ao caldo e cociña por aproximadamente 1 hora. A continuación engádense sal, pementa, botamos unha folla de loureiro, unha cenoria pelada e unha cebola. Cociña o caldo por 40 minutos e, axiña que estea listo, engade as patacas peladas grandes enteiras. O bulbo restante é limpo, triturado en pequenos cubos e a cenoria está picada nun gran ralador. Entón pasamos as verduras do aceite vexetal a douradas.

As patacas restantes son limpas, cortadas en cubos e a urtiga é un pouco diluida con auga fervendo. A Sorrel é lavada, seca sobre unha toalla e cortada arbitrariamente. Cebolas verdes, perexil fresco e eneldo en grosor fino. Desde o caldo acabado sacar coidadosamente a carne, as zanahorias e as cebolas. As verduras son eliminadas, ea carne está separada dos ósos e desmontada en fibras. Tamén sacamos patacas cocidas e maceradas en puré, engadindo un pouco de aceite cremoso. Agora, no caldo acabado, engádense un pouco de auga, arroxamos os anacos de carne, patatas trituradas e deixamos ferver.

5 minutos despois de que as patacas presenten o asado, cubrir cubra e cociña durante 10 minutos. Entón arroxamos a sorrel, a urtiga, a cebola verde, a ferver e a ferver outros 3 minutos. Non esqueza probar borscht ao gusto e, se é necesario, podsalivat e pementa.

A continuación, espolvoreo con xamón picado e eneldo, cociña, mestura ben e elimina do prato. Listo para cubrir a sopa e insistir por 20-30 minutos. Servimos un borsch verde, cheo de platos e decoramos con ovos cocidos e crema agria. Se cociñas unha pequena porción e planea comelas durante 1 día, entón os ovos poden desmoronarse directamente na pota.