A combinación de fígado e cebola pódese considerar un dos clásicos. A cebola doce e suave contrasta perfectamente cun fígado salgado e salgado, frito ata dourado. Se es fan de receitas con despojos, o prato de fígado e cebola será perfecto para ti.
Fígado de carne de vaca con cebola - receita
Ingredientes:
- cebolas - 2 pezas;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- fígado de carne - 500 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil - 1/2 cdo.
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola, derrita unha culler de sopa de manteiga. Na mestura de aceite resultante, frite as cebolas cortadas en aneis, sen esquecernos de sazonar cun pouco de sal. Despois de 5 minutos de asar sobre o calor intenso, reducir a calor e continuar a cocer por 10-15 minutos, mentres que as cebolas son caramelizadas.
En outra cacerola, quenta a manteiga e aceite vexetal restantes. Limpo das películas e dos conductos, o fígado é cortado en anacos pequenos, coidadosamente aderezado con sal, pementa e poñer nunha tixola con aceite quente. Prepare o fígado durante 60-90 segundos por cada lado e logo cambie a unha placa quente, cubra cunha película e remate a cocción das cebolas.
Para a cebola frita, engade o zume de limón e os greens, a continuación, elimina o asado do lume e serve, colocando as rodajas do fígado.
Se che gusta o fígado de carne frito con cebola e cenoria, entón aos aneis de cebola na fase inicial de asado podes engadir unha gran cenoria ralada. Durante a tostada, as zanahorias tamén se caramelizan e terán un matiz dorado agradable.
Fígado de carne, guisado con cebola
Ingredientes:
- fígado de carne - 500 g;
- manteiga - 25 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- bacon - 125 g;
- caldo de galiña - 500 ml;
- ketchup - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O meu fígado, limpo, cortado e seco. Rodar as pezas de fígado nunha mestura de fariña, sal e pementa. Nunha tixola calentamos o vexetal
Nunha tixola separada en manteiga, fritir as rodajas de touciño ata quedar dourada. Na fritada fritada engádense as cebolas ata douradas. Á cebola frita, engade o fígado e Despeje todo o caldo. Mestura o caldo con salsa de tomate, ferva o líquido ata a metade e logo despexa a fariña restante e cociña a salsa ata que estea espesa.