Esta salsa dará aos seus pratos aparentemente normais un sabor totalmente novo e incomparable. Hoxe preparamos receitas clásicas para bechamel sen igual, desde onde aprenderás co que se serve esta salsa.
Salsa Besamel para lasaña - unha receita clásica
Ingredientes:
- leite caseiro - 300 ml;
- manteiga (82,5%) - 40 g;
- fariña de trigo - 3 culleres de sopa. culleres;
- pequeno sal - pinch;
- unha mestura de pementos a gusto;
- xenxibre molido - 1/2 cunca;
- noz moscada - 2/3 cunca.
Preparación
Poñemos o aceite no fondo da pota fría, colóquea no queimador da cociña a gas e derrétaa a chama mínima do lume. A continuación, despois de 10-12 segundos, despeje a fariña de trigo tamizada na manteiga e mestura rápidamente. Despois de engadir a última cullerada de fariña, fritir esta masa aceitosa e grosa por máis de 1,5 minutos. A continuación, introducimos aquí un terzo do leite, mestúranse cos ingredientes na cacerola e ingresamos as dúas partes restantes, a medida que se introduciu a fariña, cada 10 segundos. Como resultado, conseguimos unha salsa moi delgada e, para espesala, quenta lentamente ata que chegou ao estado de ebulición, pero non ferva. Ao final, introdúcenos no sal fino de Beshamel (Extra) e, aínda que aínda está quente, mestúralo rápidamente.
Unha vez que a receita da lasaña ofrece todo tipo de especias e especias aromáticas, engadimos unha mestura de pementos, xenxibre e un pouco de noz moscada para a salsa quente.
Terminada besshamel impregna as sabas de lasaña e o teu prato terá un sabor inigualable.
Bechamel de salsa para xuliana - receita clásica
Ingredientes:
- leite - 180 ml;
- crema de graxa - 70 ml;
- fariña (alta calidade) - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 30 g;
- pementa, sal - unha pitada;
- noces de noces - 4 pezas.
Preparación
Poñemos unha tixola cun fondo espeso sobre o lume, colocamos nela a cantidade correcta de aceite e derreter. Despois, nun filtro, Despeje a fariña e pegue no aceite, mexendo. Calma esta mestura espesa ata que se torna máis pronunciada amarelada. A continuación, nun chorro moi fino, introdúcense a temperatura do leite a temperatura ambiente e, revolviéndoo, disolveremos o contido da pota nel. Quenta un benestar cálido e lentamente introduza crema graxa. Agora a salsa é espolvoreada cun pouco de sal de cociña e pementa negra molida. Calefacción o bechamel ata que se faga viscoso (espesas). En salsa picante fregamos o máis pequeno ralador dun kernel de boas noces.
Antes de poñer a xuliana cocida para cocer no forno, auga abundantemente cun delicioso bechamel clásico.
Salsa bechamel con queixo - unha receita clásica
Ingredientes:
- leite (3,2%) - 350 ml;
- manteiga - 55 g;
- fariña de trigo (o máis alto grao) - 3,5 culleres de sopa. culleres;
- sal ("Extra") - 1/3 dunha culler;
- nuez moscada - 2/3 cucharaditas;
- nogueira - 2/3 cucharaditas;
- queixo duro - 160 g.
Preparación
Derretido nun forno de microondas, vexa o aceite nunha pota de aceiro inoxidable e coloque nunha cociña. Para el, engádese un pouco da fariña de primeira calidade, previamente mesturadas con noces de solo e noz moscada. Fríos ata a aparición dun sabor de noz, e despois comece a derramar o leite gordo. Cando todo entra na pota e a masa é mesturada ata o uniforme, sen deixar de interferir coa espátula de silicona, levamos a masa a un espesamento. Agora espolvorear a salsa cun sal fino, poñelas nun queixo ralado e mantelo prendido antes de derretir todos os grumos.
Esta receita de bechamel está moi ben combinada con pratos de pasta.