O fígado de carne é un produto moi útil. Contén moitas vitaminas (grupos B, A, D, E, K) e oligoelementos, como potasio, calcio, cobre, flúor e ferro. Ademais, o fígado de carne contén unha gran cantidade de proteínas. Ao mesmo tempo, o fígado non é un produto gordo en absoluto, polo que é excelente para quen segue a figura. Comer reduce o risco de enfermidades cardiovasculares, xa que a heparina, que forma parte do fígado, só regula a coagulación do sangue. Ademais, este produto en cantidades razoables é útil para as mulleres embarazadas, xa que o ácido fólico, que está nela, contribúe ao desenvolvemento normal do feto. Hai moitas deliciosas receitas para cociñar o fígado de carne. Ela e estofado, fritir e ferver, engádese ás ensaladas. E contaremos as receitas para facer chuletas de fígado de res.
Chorizo de fígado hepático
Ingredientes:
- fígado de carne - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- ovos - 1 peza;
- crema - 10 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa negra;
- aceite vexetal - 40 g.
Preparación
O meu fígado, limpo de películas, seco e cortado en anacos aleatorios. As cebolas son limpas e cortadas en varias partes. A continuación, o fígado xunto coa cebola pasa a través dunha moedor de carne ou esmagado nunha batidora. Na masa resultante, engade 1 ovo, fariña e crema, sal e pementa. Mesturamos todo completamente. A masa resulta como unha panqueca. Agora, nunha tixola quente o aceite de xirasol, espárranse unha culler de sopa de carne picada nunha tixola e fríea de dous lados ata que apareza unha cortiza ruddy. O fígado en si prepárase bastante rápido, polo que nesta fase poden terminarse coitelas de cocido de fígado. Pero se o desexa, aínda poden ser extinguidos. Para iso, verter un pouco de auga fervente nunha cacerola, dobrar as patacas e patalos baixo a tapa pechada durante uns 5 minutos. As patacas cocidas son máis lixeiras.
Costeletas do fígado no forno
Todo o mundo sabe que os pratos cocidos no forno son máis útiles que os que se lanzaron nunha tixola. Así que suxerimos que prepares deliciosas chuletas do fígado no forno.
Ingredientes:
- fígado de carne - 700 g;
- arroz - 150 g;
- cebola - 2 pezas;
- manteiga - 40 g;
- ovos - 2 pezas;
- sal e pementa negra - a gusto;
- crema agria - 400 g.
Preparación
O fígado pasa a través dun moedor de carne. Picar a cebola e freír a manteiga. Arroz ferva ata a metade cocida, arroxada a un colador, ao exceso de fluído de vidro. Agora combinamos todos os ingredientes, sal e pementa a gusto. Se a masa é moi líquida, podes engadir un pouco de harina. É aconsellable poñer o recheo uns 30 minutos na heladera. Entón saquemos, na nosa chapa de aceite engade as nosas chuletas e cociña no forno durante uns 25 minutos. Cando as chuletas xa "agarran", que é un pouco propeklis, enchelas con salsa de crema agria. Para facelo cómpre mesturar a crema agria con sal e pementa, se o desexa, tamén pode engadir verduras ou allo picado.
A receita para cociñar chuletas do fígado
Nas costelas de carne común adoita engadir pan. Isto non se fai desde a economía: o pan dá esplendor aos produtos acabados. Entón, por que non engadir un pouco de pan ás patacas fígado? Suxerímoslle que intente cociñar as liverballs segundo esta receita.
Ingredientes:
- fígado de carne - 800 g;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 peza;
- ovo - 1 peza;
- pan branco - 150 g;
- aceite vexetal para fritir;
- sal e pementa - a gusto.
Preparación
Lavado previamente e limpo das películas, o fígado é cortado en anacos e pasa a través dunha moedor de carne. O pan está empapado, é mellor facelo no leite, pero tamén é posible en auga común. A continuación, xuntámolo coa cebola na moedor de carne. Combinamos os ingredientes, agregamos o ovo, a fariña, o sal e a pementa. Amasámolo e frite as chuletas no aceite vexetal quente a partir de dous lados. Bon appetit!