Hai unha gran cantidade de ingresos axeitados para cociñar no horno, pero poucas persoas deixan de prestar atención aos filetes de peixe, e sobre todo aos bifes dun dos máis deliciosos representantes da familia de salmón - trucha . Se tes este valioso peixe na man, atopalo cunha aplicación digna coas nosas receitas.
Trucha cocida ao forno
Ingredientes:
- troita de carne - 4-6 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal;
- manteiga - 50 g;
- romeu, tomiño - 1 rama;
- allo - 6 dentículos;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os extremos dos bifes de trucha (paredes abdominais) atópanse xunto cos dentes. Peixe ben aderezado a ambos os dous lados con sal e pementa. Sartén previamente untada con aceite vexetal. Fritir rapidamente os peixes dos dous lados ata a aparición dunha malla característica. Non é necesario facer este procedemento nunha tixola nunha tixola, podes usar a tixola máis sinxela.
De allo con tomiño, romeu e manteiga bate con batidora. O sorelo resultante é dispensado en filetes e enviado a un horno precalentado a 190 grados durante 8-10 minutos.
¿Como cociñar a carne de troita no forno?
Ingredientes:
- filetes de trucha - 4 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- casca de limón - 1 cucharadita;
- chalotes - 1 peza;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- alcaparras - 1 colher de sopa. culler;
- perexil - 1 racimo.
Preparación
Os bifes se secan cunha toalla de papel. Usando un coitelo fino e flexible nun lado do bisté, cortámoslle a pel comezando a moverse cara arriba desde o abdomen cara atrás. O filete solto a metade do filete roda na cavidade abdominal do peixe e envolve a pel e resolve-la ao final cun palito. Tempada de bife formada con sal e pementa, e tamén aceite a ambos os dous lados. Mestura o zume de limón, o rallado, as cebolas picadas e as alcaparras con manteiga. Condimentar o aceite con sal a gusto.
Os bifes temperados fritanse rápidamente nunha tixola, a lume intenso, de ambos os lados a cor dourada, despois de que nos movemos a unha tixola, cubra con mestura de aceite e colócase nun horno de 190 grados precalentado durante 5-7 minutos ou ata que o peixe é completamente listo.
Prepare este prato e poida saír completamente na tixola, regando o peixe con salsa de manteiga derretida ao final da cocción.
Receita de carne de troita no forno
Ingredientes:
- perexil - 1 rama;
- manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- champignons - 350 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- allo - 1 dente;
- viño branco seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- troita de carne - 1 kg.
Preparación
Sementar a perexil e moer con manteiga suave ata a homoxeneidade. Poña o aceite verde na neveira, mentres prepara os ingredientes restantes.
Champiñones cortados en placas de espesor medio e deixamos en aceite de oliva quente, sen esquecer engadir sal e pimienta ao gusto. Un minuto antes de que os cogomelos estean preparados para engadir o ajo picado.
Chuleta troita seca cunha toalla de papel, cortada en metades e sazonar con sal e pementa en ambos os dous lados. Sobre o peixe ponse unha capa de cogomelos fritos e anacos de manteiga con perejil. Cambiamos a carne na manga e botamos un pouco de viño para a fragrancia.
Se non tes unha manga para cocer, podes substituílo por un sobre de folla ou papel para hornear. No caso de usar papel de cocción, engrasar os bordos do sobre con claras de ovo, para que non deixen de fumar. Poñemos o manga nun forno de 230 grados precalentado durante 10-12 minutos.