Por suposto, moitos dirán que isto non é maionesa, pero se segues un xaxún ou só unha dieta, esa salsa semellante á maionesa é simplemente insubstituíble. Hai moitas opcións de cociña que permitirán diversificar a dieta con diferentes gustos e mesmo cores deste prato.
Como cociñar maionesa magra caseira sen fariña - receita
Ingredientes:
- aceite vexetal - 100 ml;
- parsnip - 250 g;
- raíz de apio - 250 g;
- cebola - 200 g;
- perexil - 20 g;
- porros - 1 peza;
- cenorias - 250 g;
- laurel - 1 pc;
- allo - 5 dentes;
- pementa perfumada - 5 pezas;
- chícharos de pementa - 5 pezas;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza - 1 cucharadita;
- azucre;
- sal.
Preparación
Antes de facer esta maionesa magra sen ovos, cómpre cociñar un caldo de verduras. Algunhas amas de casa son preguizas e fan maionesa magrana en auga pura, pero é moi escasa a gusto. Na nosa lista de ingredientes situados nun caldo bastante complexo. Seguramente podes simplificalo, eliminándoo por falta de apio, parsnips e porros, pero con estas verduras, aconsellamos que o uses todo. Unha vez que o caldo permanecerá, todo o seu uso para a maionesa non funcionará e outros pratos serán moi útiles como un delicioso caldo. Así, pelar as verduras e cortarlas bastante grandes, só as cebolas non se poden limpar por completo, e só elimina as cascas superiores, deixe o axuste inferior axustado e dará unha cor fermosa ao caldo.
Todo o que cortes, Despeje 2 litros de auga e agarde a ferver, a continuación, reduza a temperatura ao mínimo e cociña por aproximadamente media hora sen tapa. A continuación, engade o allo pelado, as herbas, as especias e cociña tanto como o mesmo. Despois de que debe ser filtrado, e os vegetales poden ser eliminados sen un brillo de conciencia, todos deron esta decocção vexetal. Podes verter unha porción de sopa por paquetes de alimentos, amarrela e conxélala ata que o necesites. É para a preparación de maionesa que necesitamos de 100 a 125 ml de decocção vegetal. Unha parte debe estar moi fría, con iso, diluír o almidón, quentar o resto do caldo, verter nel o almidón xa diluído e, mexendo axitando, non debe ferver, pero necesita ser quente moi ben á condición ao bordo, se non, non ferve e maionesa resultará ser líquido. Enfriar o amidón resultante e a marmelada vexetal, entón comeza a bater cun batidora, a partir da velocidade máis baixa, engade aceite gradualmente, despois de que todos os ingredientes restantes. No caso de que o resultado aínda non sexa do todo satisfactorio, no sentido de que a mayonesa é liquida, non se desanima - isto é irreparable. Quizais houbese pouco almidón, é diferente en calidade de todos os fabricantes e quizais non se quente por completo. Pero arranxalo simplemente do mesmo xeito, pero con menos líquido, prepara o almidón e engádeo a maionesa, naturalmente mesturándoo.
Unha receita para unha maionesa magra útil na casa
Ingredientes:
- aceite de oliva - 80 g;
- fariña de trigo integral - 0,5 cunca;
- mostaza - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- auga - 300 g;
- azucre - 25 g;
- sal - 15 g;
- zume de limón - 1,5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A fariña debe ser sementada; isto non debe ignorarse; desde entón, será prácticamente imposible eliminar os grumos da maionesa. Un pequeno importe