Debido ao alto contido de azucre, as froitas cristalizadas son moi altas en calorías, pero tamén son deliciosas. Son a decoración de calquera sobremesa. Hoxe imos aprender a preparar cítricos na casa.
Froitos doces de pomelo
Ingredientes:
- pomelo - 1 pc;
- azucre - 3 elementos;
- auga - 1 colher de sopa.
Preparación
Dende o pomelo, descasca a pel xunto cunha capa branca grosa, cortala en rodajas e encha-lo con auga fría durante 2 días. Asegurámonos de que as cortezas estean completamente cubertas, de ser necesario, "vertemos". Para deixar toda a amargura, a auga cambia dúas veces ao día.
Despois dun tempo, enche a codia con auga doce, ferva e drene. Enfriar en auga fría e volver ferver. Repita ata que a cortiza sexa transparente (5 veces). Volvemos a poñer nun colador e deixámolo escurrir. Coloque as cortiza nunha pota, cubra con azucre, engade un vaso de auga. Poñemos o lume e cociña uns 40 minutos despois de ebulición. Vamos a arrefriar e poñer no prato cuberto de pergamino. Deixámosnos a secar preto da batería durante 4 días, xirando periódicamente.
Para acelerar o proceso a varias horas pode facer no forno o máis pequeno incendio. A porta debe estar amiga. Para facer que a froita cristalizada non se pegue, un par de veces a cambiamos.
Froitas de limón - método expreso
Ingredientes:
- limóns - 5 pezas;
- azucre - 2 elementos;
- auga - 1 elemento;
- sal - 2 cucharaditas;
- ácido cítrico - a gusto.
Preparación
A casca de limón inundada de auga, ferva a cocción a lume lento durante 10 minutos. As cortezas drenan e arrefríanse baixo auga fría. Unha vez máis, colóquea nunha cacerola, vexa auga con unha cucharadita de sal e cociña por 10 minutos. Fusionar, arrefriar e repetir de novo. É necesario un sal para que a amargura desapareza rapidamente das costras.
Damos a zestura para drenar e cortar en tiras de medio centímetro de ancho. Nunha cacerola, disolver o azucre nun vaso de auga. Levar a ferver e cortar adormecidos. Cociña, mexendo, ata que a casca se faga transparente e a auga estea case completamente evaporada. Engade o ácido cítrico ao gusto e retire do lume. Poñer a froita cristalizada nun colador, esfregarla en azucre e secela co pergamino no forno. E podes poñer froitas candiedas en frascos estériles e pechalos ben. Logo de usar como capa en sobremesas.
Mango de froitas confitadas
Ingredientes:
- mango - 1 kg;
- azucre - 2 elementos;
- auga - 1 elemento;
- Ácido cítrico - a gusto - a gusto.
Preparación
Mango é limpo e cortado en cubos. Baixámonos en xarope de azucre e cociñamos coa adición de ácido cítrico durante 10 minutos. Como hai pouco xarope, terás que cociñar en 2 lotes. Despois de poñer a froita cristalizada na tixola cuberta de pergamiño e secela durante aproximadamente unha hora nun horno precalentado a 130 graos. Deixamos arrefriar e espolvorear con azucre en po ou canela.