Ata a data, ninguén se sorprenderá co sorbete, co sabor inusual da sobremesa Creme-Brulee, xa que se vende en calquera tenda. Pero para preparar un xeado de xeo na casa non pode todo, porque a súa receita non parece fácil. Imos descubrir se isto é así.
Os seguintes ingredientes son necesarios para a preparación de xeados crema-brune:
- 500 ml de crema;
- 5 culleres de sopa de leite condensado;
- 150 ml de leite, 2 xemas de ovo;
- 2 cucharadas de fariña;
- un paquete de azucre de vainilla.
Primeiro debes preparar a natilla. Para iso, bata as xemas, engádelle 3 culleres de sopa de crema e bata nunha batidora ata que estea lisa. A continuación, en pequenas porcións, debes engadir a fariña, revolvéndose constantemente de forma que non hai grumos. Por último, hai que derramar o leite condensado e remover nuevamente. Nunha tixola separada, debe derramar o leite, levala a ebulición e averúzola cun pouco de fígado na mestura previamente preparada. Entón toda a masa debe ser colocada nun pequeno lume e ferver ata que estea espesa e constantemente revolvendo. A crema debe ser arrefriada.
Mentres a crema está arrefriando, use o liquidificador para azoutar a crema restante, despois mestúreos suavemente coa natilla xa arrefriada. A mestura resultante debe ser vertida en moldes e conxelada. Ao sorbete non se cristaliza, despois de 40 minutos debe ser axitado suavemente e poñer nuevamente no frigorífico. Segundo esta receita, o sorbete de crema brulee resulta inusualmente sabroso e espeluznante.