Non só se pode comprar guisos, senón tamén preparados por ti, xusto na casa. E como facelo agora saberémolo.
Guisado do pato no forno
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- pementa negra - 6 pezas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- auga;
- especias.
Preparación
Agora imos descubrir como cociñar cocido do pato. Ave lavado, secado e cortado en anacos pequenos. Logo, na parte inferior das latas previamente esterilizadas, póñense algunhas follas de laurel e pimientos. A continuación, pezas de carne podsalivaem carne, poñer en frascos e verter auga. Desde arriba pecha firmemente o pescozo con papel aluminio, coloque nunha pota profunda, que colócase nun forno frío. Entón montar a temperatura de 180 graos e estofar o pato durante 3 horas. Despois diso, rolo as tapas de frascos e xóralas ata que quede completamente arrefriado. Isto é todo, estofado casero de pato listo!
A receita do cocido do pato
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- pementa negra - 6 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- auga;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- perejil fresco - 0,5 racimo;
- especias.
Preparación
E outra opción, como facer guisado do pato. Levamos un cadáver de pato, procesámolo, separamos a carne dos ósos, das venas e cortamos en anacos pequenos. A continuación, colóquea nunha cacerolita e enchela con auga para que cubra a carne por aproximadamente 1 centímetro. Despois de ferver, elimina coidadosamente a escuma que subiu na superficie, engade chícharos, un pouco de perexil, cebola pelada e cenoria. Cocer a lume baixo por 3-4 horas. Despois de 1,5 a 2 horas de sal a gusto a partir de cenoria de caldo e cebola. Cando a carne vólvese suave, deixe-o de novo, de ser necesario, tirar un loureiro e cociña por outros 20 minutos, despois de que descartamos as follas. Ao final da cocción, o caldo debe permanecer nivelado coa carne. Sen desactivar as placas, elimina suavemente as pezas e colócaas sobre os frascos, a baía ata o bordo con caldo. Logo, peche a tapa hermética, ábreche e deixe arrefriar.
Estofado de pato nun autoclave
Ingredientes:
- pementa negra - 6 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- especias;
- pato - 2 kg.
Preparación
Antes de cociñar o guiso do pato, preparamos frascos de litro: lava ben e esteriliza. A continuación, coloque unha folla de loureiro, grans de pementa e unha pementa perfumada no fondo. Procesamos a carcasa do pato, separamos a carne do óso, veinletas, cortámolas en rodajas e colócasas en latas. Dende a parte superior, espolvoreo abundantemente con sal, rollo con cubertas metálicas e coidadosamente convertelas nun autoclave,
O autoclave é vertido completamente con auga, obstruído e bombeado con aire, elevando a presión a 1,5 bar. Logo diso, colócao no lume e logo que a presión no sistema alcanza 4 bar., Atornillamos o lume e deixamos de esterilizar por 4 horas. Ao final do tempo, extinguimos o lume, pero o autoclave non se abre ata que a auga se arrefríe por completo. Aproximadamente un día despois, sacamos os frascos e gardamos o guiso na bodega. Do mesmo xeito, podes cociñar o cocido de porco .