Kulich era considerado un prato tradicionalmente ruso dende os tempos antigos. Normalmente son asadas nas vacacións de Pascua, decoradas con esmalte proteico e polvilhadas cun po multicolor. Ofrecémoslle algunhas receitas orixinais para facer a proba de tortas, e elíxese o máis axeitado e delicioso.
Pastelería alexandrina para tortas
Ingredientes:
- leite fundido - 1 l;
- pasas - 200 g;
- Azucre de vainilla - 2 sobres;
- coñac - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña de trigo - 2,5 kg;
- azucre - 1 kg;
- manteiga - 500 g;
- ovo de galiña - 10 pezas;
- levedura fresca - 150 g.
Preparación
Os ovos están rotas nunha tixona profunda e suavemente golpeada cun mezclador ata que se manteña. A continuación, engade a manteca de manteiga en rodajas, coloque levedura fresca, despeje o leite gradualmente quente, mestura e deixe a masa nun lugar caluroso durante 12 horas. Despois diso, derramamos as pasas ao vapor con antelación, coloque o azucre de vainilla a gusto, coloque un coñac e introduza gradualmente fariña de peneirada, mesturando unha masa de levadura suave para os bolos.
Agora póñao por unha hora a proba e agarde ata que dobre. Poñemos a masa en moldes, enchendo aproximadamente unha terceira parte, agarde ata que se eleve case ao bordo e cocer a 180 grados ata que estea listo.
A receita para a proba de bolos
Ingredientes:
- azucre - 200 g;
- levedura fresca - 20 g;
- leite - 125 ml;
- ovo de polo - 3 pezas;
- manteiga - 100 g;
- fariña de trigo - 500 g;
- pasas - 70 g;
- albaricoques secos - 70 g;
- casca de limón - 1 cucharadita;
- Vainilla - a gusto.
Preparación
Así, para cociñar bolos de masa vienesa, os ovos mestúranse con azucre e leite con levadura fresca. Entón ligamos estes dous líquidos e saímos durante 12 horas nun lugar cálido. A continuación, a mestura resultante se vierte coidadosamente no cubo do panero, engade aceite brando, ralladura, vainilla e Despeje na fariña.
Fixamos o modo "Sweet bread" ou "Basic" e mestura a masa. Despois do sinal de son, engadimos Damasco secos con pasas, espolvoreadas con fariña. Despois do último truco de masa para o bolo, prema o botón "Pause" no panificador e elimínelo suavemente. Lubricamos as mans con aceite vexetal, formamos bolas pequenas da masa, colocámolas no cubo do panificador e agardamos a que se cociñan as tortas.
Receita para o bolo de Pascua
Ingredientes:
- ovo de galiña - 9 pezas;
- leite - 1 l;
- manteiga - 300 g;
- manteiga derretida - 300 g;
- azucre - 300 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- levedura fresca - 180 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pasas - 300 g;
- vainilina;
- fariña de trigo - 15 elementos;
- casca de limón e laranxa.
Preparación
Para cociñar bolos a partir dunha masa elaborada, tome as cebolas, coloque 750 millilitros de leite nel, coloque a manteiga de crema e coloque un feble lume. Despois de ferver, pouco a pouco botan 3 cuncas de fariña peneirada,
E neste momento, suavemente separamos as proteínas das xemas e batemos as proteínas cun mezclador con azucre. A continuación, conecte o noso custo coa masa elaborada, engade as xemas de ovo, coloque a manteiga derretida, sal, vértese en aceite vexetal e colócase con proteínas de azucre. Despois diso, despexa gradualmente a fariña restante, amasa a masa suave, cobre cunha toalla e colócaa nun lugar cálido, de forma que xorde 2-3 veces. Despois de que a masa sobe dúas veces, engadimos pasas, ralladura e vainilla. Distribuímos a masa en formas, quenta o forno a 200 graos e asaremos os tortas durante 30 minutos.