Moitos prefiren coller herba no conxelador. A continuación, compartiremos recomendacións sobre como conxelar o albahaca durante o inverno de varias maneiras, e poderás elixir entre elas o máis adecuado.
Como conxelar a albahaca para o inverno?
Se estás a pensar se se pode conxelar a albahaca fresca para o inverno, a resposta é categórica: definitivamente si. O principal é elixir un método axeitado que gardará non só o sabor e aroma das follas, senón tamén a súa cor. Entre os métodos máis populares de recolección de albahaca está o seu conxelación por completo. Antes de ser colocado no conxelador, as follas son escaldadas en auga fervendo, rápidamente derramanse nunha peneira e mergúllanse en auga xeada. As follas arrefriadas son coidadosamente secas, distribuídas nunha tixola, tentando non estendelos e logo enviados ao conxelador.
Grazas á escaldada preliminar, a albahaca mantén mellor a súa cor e non está cuberta por manchas marróns durante o almacenamento.
Basil pode manter a súa cor e sen pre-blanching, se conxélala en paquetes especiais. Os paquetes para produtos de conxelación con bloqueo pódense atopar en case calquera supermercado. Basta con colocar follas lavadas e secas nelas, espremer o máximo de aire posible do paquete e pechar ben o bloqueo.
Como conxelar a albahaca na casa no conxelador?
Debido ao feito de que o aceite non se endurece no conxelador, a preparación da folla pode ser moi útil para engadir sopas, salsas e pasta á sopa. En caso necesario, só seleccione unha pequena mestura cunha culler e devolva o recipiente, despois de cerralo axeitadamente, directo ao conxelador.
Picar finamente as follas cun coitelo ou batidora, e despois mesturar con aceite de oliva e botar nun recipiente ou recipiente selado.
Como conxelar o albahaca para o inverno?
Para sopas, salsas e ragout, os cubos de xeo con follas de albahaca son excelentes. A albahaca fresca é lavada ben, enrolada nun tubo e finamente picada. As tiras de verdes frescas distribúense en formas de xeo e chegan con auga ou caldo. Tras a conxelación completa, o xeo pode ser vertido nunha bolsa selada e almacenada durante o tempo que sexa necesario.