Golets é un peixe predador norteño da familia de salmónidos, un obxecto de pesca (tamén hai especies de peixes coñecidas co nome de char da familia Balitori, pero este artigo non trata delas).
Os goletas (salmón) que viven principalmente nas augas septentrionales dos océanos Pacífico e Ártico, mantense nos sacerdotes do río. Este peixe é propenso a migracións estacionais. Non só se coñece o mar, senón que tamén se coñecen formas e variedades de transición, río e mesmo lago (algunhas están incluídas no Libro Vermello). A aparencia en individuos de diferentes hábitats pode variar significativamente. A lonxitude do corpo en diferentes formas e especies pode variar entre 25 e 88 cm. As características raciales das poboacións estacionais tamén son diferentes.
Os goletas, como o resto do salmón, teñen un excelente sabor e calidades nutritivas (este peixe pode considerarse un produto de delicadeza). Non obstante, char non é só un delicioso produto alimentario, pero tamén moi útil.
Que útil é o char?
Para o organismo humano a partir do uso de peixes debidamente cocidos, o char é un beneficio indiscutible.
O contido calórico do peixe é de aproximadamente 135 calorías por 100 g de produto.
A carne da char é menos gorda que outros salmónidos, pero tamén é moi rica en ácidos graxos poliinsaturados, omega-3 (estas substancias interfiren seriamente co desenvolvemento da arteriosclerose , impiden a formación de trombos, axudan a eliminar as toxinas do sangue). Tamén na carne de char contén substancias necesarias para o corpo humano, a saber: proteínas, colinas, vitaminas (A, B, E, PP e K) e valiosos trazos (compostos de selenio, manganeso, cobre, cinc, ferro , fósforo, potasio, sodio , magnesio e calcio).
A inclusión regular na dieta de char, preparada de maneira sa, ten un efecto moi beneficioso sobre o traballo de todo o corpo humano: a óptica, a pel, as articulacións e o tecido muscular melloran o sistema cerebral, cardiovascular, excretorio, inmune e nervioso do corpo humano. O uso de char axuda a mellorar o metabolismo do colesterol, promove o desenvolvemento fetal durante o embarazo, mellora a lactación na enfermería
Os goletas son cocidos de moitas formas: son salgados, marinados, fumados, cocidos, cocidos, cocidos, fritos nunha tixola e á prancha. Tamén en conserva. Charlets fumados e fritos para adultos é mellor usar máis de 2-3 pezas 1-2 veces ao mes (a pel da carpa fumada non está nada mal). Os golets salgados ou adobados en ambientes naturais non agresivos (aceites vexetais de presión directa, zumes de froitas e vexetais, vinagres naturais, especias) pódense consumir 2-3 veces por semana. A carpa al horno, así como cocido, e, ademais, cocido ao vapor ou cocido, pode usarse case sen restricións especiais.