A calabaza, a berinjela ou os pimientos cociñaron todo. Pero os pepinos estofados intentaron algúns. Nós adoitamos usalos frescos e nin sequera pensar no tratamento térmico. E completamente en balde. Dende eles obtéñense pratos orixinais e saborosos. Cociña e mira por ti mesmo.
Pepino rellenos recheos con carne en crema agria
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,5 kg;
- carne picada - 300 g;
- cebola - 100 g;
- migas de pan - 30 g;
- crema agria - 220 g;
- Bacon - 150 g;
- aceite refinado vegetal;
- Especias e herbas picantes - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- greens frescos - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
O recheo dos nosos pepinos será calquera carne picada, na que por gusto engádannos cebolas picadas, sal e pementos, e para un pan máis saboroso. Mesturando a masa e reservándonos.
Os pepinos non son moi novos, mellor maduros, grandes e densos. Enxágonos en auga fría, limpa-los da pel e corte-los en dúas a tres pezas, dependendo da lonxitude do vexetal. Cunha cucharadita, eliminamos o interior coas sementes e enchemos o espazo desocupado co recheo preparado.
Cortámoslle o touciño con pratos moi finos. Envolvemos cada parte de recheo dun pepino cunha porción de Bacon, se é necesario, anexando os bordos de pechadura cun palito. Cepille por separado nun aceite vexetal vermello-quente e engádeo a unha pota profunda ou kazanok.
A crema agria mestúrase con sal, pementa, especias e herbas e vertida en pepinos. En caso necesario, agregue un pouco de auga. Extinguir nunha tapa por vinte minutos e retirar do lume.
Servimos un prato con patacas cocidas, tomates frescos ou salsa de tomate, decorados con herbas frescas.
Receita de pepinos estofados con verduras
Ingredientes:
- pepinos frescos - 500 g;
- tomates - 200 g;
- cebola - 100 g;
- fariña - 60 g;
- crema agria - 100 g;
- auga 50 ml;
- aceite refinado vegetal;
- herbas picantes - a gusto;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- verdes frescos eneldo - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
As cebolas son limpas, cortadas en cubos e fritas nun caldero ou unha pota profunda durante cinco minutos.
Os pepinos mina, cortados en cuncas ou porcións non moi delgadas, asadas con fariña e enviadas ás cebolas. Frite dous ou tres minutos, agregue os tomates en cubos, a crema agria, a auga, condimenta con sal, unha mestura de pementos e herbas. Conservamos o prato nun lume moderado durante dez ou quince minutos, cubrindo os pratos cunha tapa. Ao final da cocción, arroxamos o eneldo fino picado.