A caballa salada adobada só se derrita na boca ... É perfectamente un bocadillo para puré de patacas ou patacas fritas. Este lanche marabilloso pode facerse fácilmente na casa. Hai moitas maneiras de levar a cabalo na casa e algunhas delas imos considerar hoxe.
Que bo de levar a cabalo?
Ingredientes:
- caballa fresca - 1 kg.
Para adobo:
- sal - 5 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 elemento;
- mostaza seca - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 5 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Limpamos o peixe, eliminamos todos os insides, cortámoslle a cabeza, as aletas e a cola. Nunha tixola separada, adoece a cociña: Despeje auga filtrada, vexa o sal fino, o azucre, a mostaza seca, o aceite vexetal e arroxa a folla de laurel. Despois de ferver, debemos arrefriar e poñer o peixe dentro. Cubrimos a cabalo cun prato desde arriba, instalamos a carga e limpa ao frío. Despois de preto de 3 días, o peixe estará listo.
Como levantar pezas de caballa?
Ingredientes:
- caballa fresca - 2 pezas;
- auga 250 ml;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- folla de loureiro - 1 peza;
- terra de cilantro - 1 cucharadita;
- cravo - 3 pezas.
Preparación
Así, vértese auga no pote, arroxa sal, azucre e especias. Poña a salmoira a ebulición, mexendo e logo quitándolle o lume e deixe arrefriar. Sen perderse o tempo, preparamos o peixe: lavámolo, cortámoslle a cabeza, a aletas e retiraremos o interior. Sacamos a cima e cortamos os filetes en anacos. Agora engádelle a caballa preparada ao frasco seco con capas e encheche cunha adobada fría. Pecha a tapa e sae durante 2 horas a temperatura ambiente. Despois diso, retiramos o jar na heladera por un día. Servímosllo, regando con aceite vexetal e aneis de cebola.
¿Que tan rápido escoitan caballa?
Ingredientes:
- caballa conxelada - 2 pezas;
- té negro - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1 l;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Derremos a caballa, lavaos, cortámoslle a cabeza, tiraremos os asados e enxágala dentro e por fora. Agora volvemos á preparación da salmoira: verter o té con auga fervendo, arrefriar e botar sal e azucre. Agora ponse a cabalo nesta marina e quédela durante 4 días no frigorífico. Despois diso, colócase pola noite sobre a pileta, e logo corte en rodajas, verter o aceite e servilo á mesa.