O que pode ser máis agradable nun día caluroso que despois dunha longa camiñada mergúllese nas suaves ondas (o océano, o mar, o lago ou o río) e, deitado nunha cadeira, come unha bóla ou dúas de xeado delicado e perfumado. Por desgraza, non todos poden sacudir o mar, pero todos poden facerse felices e preparar xeados caseiros de leite. É doado, barato e non leva moito tempo. Os que non seguen a figura, poden pagar e opcións de alto contido calórico, e para aqueles que baixan de peso, recoméndase a preparación de xeados caseiros empregando receitas de leite sen crema.
Helado de leite
Ingredientes:
- leite sen leite caseiro - 1 l;
- fresca de codorniz de ovo - 20 unidades;
- azucre nacional purificado branco - 200-300 g;
- vainilla - 1 pod.
Preparación
Nun principio, o proceso que leva máis tempo: compartimos ovos. Só necesitamos xemas. Conectamos as xemas co azucre e mergullámolas nunha escuma. A vainilla está cortada, as sementes son raspadas e engadidas ao leite. A leite quéntase, preto dun terzo do leite morno vese ás xemas e mestúrase á máxima velocidade para combinar rápidamente a mestura e darlle esplendor. Cando o leite restante quede quente, verte a nosa mestura batida e, revolviendo con forza un batidor ou garfo, quenta un engrosamiento fácil cun lume mínimo. Teña coidado: a mestura nunca debe ferver, se non, as xemas simplemente se arrincarán. Nós engrosam a palanca a través dunha peneira e colócaa sobre xeo. Mestura ata que o xeado arrefriase a temperatura ambiente. Agora mandámolo á máquina para bater helado. Podes facer xeados caseiros (a receita é o mesmo) sobre o leite sen un xeado. Nós vemos a mestura en pequenos moldes (vasos de iogur, moldes de silicona ou vasos de plástico simples), e envialos ao conxelador por unha hora e media a dúas horas. Como podes ver, facer xeado caseiro a partir do leite é doado, a receita é aínda para nenos.
Algúns segredos
- Se non hai ovos de codorniz, pode usar o pollo, pero a primeira opción é máis alimentaria. Ademais, os ovos de codornices non teñen salmonela, e dado que non mesturamos a mestura, non hai risco de infectarse.
- O xeado do leite de cabra na casa prepárase do mesmo xeito. Non obstante, ao comprar o leite, asegúrese de que non teña olor específico.
- No sorbete, podes engadir rellenos: anacos de froitas ou froitas, chips de chocolate e outros. Isto faise do seguinte xeito: o recipiente coa masa arrefriada envíase ao conxelador por un cuarto de hora, despois de que mesturámoslo, despois de un cuarto de hora engade o recheo e mestúrase nuevamente. A terceira vez que mesturamos o sorbete tras outro mesmo período de tempo.
- Se queres obter un xeado máis delicado e exuberante, con cada axitación, engade 3-4 culleres de sopa de crema batida . Así que o sorbete será máis calórico, pero tamén máis suave.
Se queres máis saborosa
Por suposto, o xeado casero é xenial, unha simple receita para o leite é asequible e absolutamente accesible para todos, pero ás veces quere incluso opcións festivas. Por exemplo, recheo de chocolate.
Ingredientes:
- graxa de leite integral - 1 l;
- azucre doméstico branco - 300-350 g;
- chocolate en gránulos - 100 g;
- aceite "campesiño" ou similar - 100 g;
- o ovo é grande - 4-5 pezas;
- vainillina - 1-2 bolsas.
Preparación
O chocolate e a manteiga son combinados e fundidos nun baño de auga, mesturado con 2/3 de leite quente. Batre as xemas con azucre e vainilla. Engadimos o leite restante ás xemas. O leite de chocolate quéntase case a hervor, logo, axitando con rapidez e precisión, vértese na masa do xema. Fresco no xefes. Esta receita para xeados de chocolate casera está chea de leite, pero pódese elaborar con crema sen manteiga.