Home Adjika

Na tradución do abjazo, a palabra "adjika" significa sal. Para nós esta palabra ten absolutamente outro valor. Adjika é un aperitivo agudo preparado a base de pementa, condimentos picantes, allo e especias. Este prato refírese á cociña abxasia, pero os abjazos utilizan un nome diferente para iso. Hai moitas variedades de Adjika, pero en calquera receita hai os principais ingredientes: sal, pementa picante e allo. O Abkhaz real adzhika prepárase sobre unha pedra plana e ten un sabor único. Os abjasios adoran o vermello e verde adzhika sobre todo. Nestes pratos engádense herbas verdes e as súas especias tradicionais.

Considere as variedades tradicionais da casa Adjika:

1. Adjika é nítida e vermella. A base deste adzhika son: pemento quente, sal, allo e noces. Como os condimentos usan cilantro, eneldo, saboroso, albahaca, menta. Hot adzhika serve para pratos de carne e peixe.
2. Verde Adzhika. Inicio verde adzhika prepárase a partir dun gran número de herbas verdes e especias - eneldo, menta, albahaca e outros. Os pimientos verdes e a sal engádense ás herbas. Adzhik verde servido para pratos de produtos lácteos.
3. Unha mestura de herbas. A mestura prepárase a partir de herbas picantes, sal e pementa picada picada. Esta mestura úsase como un condimento separado e como base para moitas salsas.
4. Georgiano adzhika. O xeorxiano Adzhika está feito de pementa vermella, vinagre de viño e un gran número de herbas picantes, característico da gastronomía georgiana.

Aínda que os tomates non forman parte das receitas tradicionais de Adjika, no territorio do noso país é Adjika a partir de tomate que gañou a maior popularidade. E é tal o adzhika máis frecuentemente atopado nas mesas festivas ou nas prateleiras das tendas. Home Adjika é un excelente lanche para unha cea familiar e para calquera celebración. Cada hostess prepara adzhika ao seu xeito e engade ao seu prato os seus ingredientes favoritos. A preservación de adzhika e billetes de Adzhika para o inverno non é menos popular que os tomates e os pepinos enlatados. A preservación de Adjika non é un proceso complicado e rápido, polo tanto, Adjika ocorre moitas veces nas mesas no inverno.

As amas de casa modernas preparan o adzhika dunha gran variedade de verduras e mesmo froitas. Inicio adzhika de ameixas, un tomate con rábano picante, con mazás, calabacín adzhika - estes pratos non se atopan con menos frecuencia que o adzhika da pimienta.

Formas de preparar Adjika caseiros

Calquera Adjika prepárase segundo a mesma tecnoloxía. O pementa eo allo deben pasar a través dun moedor de carne, engadir temperado e sal para eles, e mesturar ben. Despois diso, o adzhika debe estar espallado nas latas e almacenado nun lugar fresco.

Se a receita para Adjika inclúe as berenxenas, o calabacín, as mazás, as zanahorias, tamén deben pasar por un moedor de carne.

Para torcer os espazos en branco de Adzhika para o inverno, as verduras picadas deben ser cocidas xunto co sal e as especias. Despois deste cocido adzhika despeje nos bancos e rolar.

O adzhika cocido almacénase máis que o fresco, pero tamén ten un sabor diferente. Para un almacenamento máis longo de Adzhika fresco, recoméndase engadir algunhas culleres de mesa de vinagre de viño.

Para obter unha doce adzhika casera durante a cocción, engade algunhas culleres de sopa de azucre para as verduras. Os nutricionistas din que os pratos picantes contribúen ao apetito. Adjika realiza non só esta función. Este prato picante, preparado só a partir de produtos naturais, axuda a mellorar o proceso dixestivo. Hot, delicioso ajika caseiro dá un sabor máis picante aos pratos de carne e peixe. Con adzhika mesmo o prato máis familiar convértese nun novo gusto.