Belyash é un prato de orixe tártaro ou bashkir. De feito, é unha patty con recheo en forma de carne ou carne picada. Agora contámosche como preparar tierras belgas pola túa conta.
A receita para a vacuna tártara
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 2 cuncas;
- kefir - 120 g;
- ovos - 1 pc.
Para o recheo:
- carne - 0,5 kg;
- ovos - 1 peza;
- patacas - 5 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- manteiga - 70 g;
- sal, pementa, especias - a gusto.
Para salsa:
- tomates - 1 pc;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- allo - 1 dente;
- aceite vexetal - 1 cucharadita;
- mostaza - 1 cucharadita;
- Vinagre de mazá - 0,5 cucharadita.
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Mestura a fariña con kefir caseiro , conduce no ovo e amasa a masa suave. Divídelo en bólas de 3 a 4 cm de diámetro. Para o recheo, corte a carne en anacos pequenos, patacas peladas e cebolas con cubos. Mestura as patacas con carne e cebola, engade sal, pementa, especias ao gusto e mestura ben. Cada anaco de masa está enrollada nun bolo plano, no centro do que poñemos o recheo e un anaco de manteiga. Recopilamos os bordos dun abrigo branco, pero non os parche ata o final. Debería sacar unha bolsa cun buraco.
Repartimos as nosas vacinas nunha bandexa de forno revestida con papel de asado, lubricando cada boleto cun ovo batido e envialo a un forno acalorado a 200 graos. No proceso de cocción en cada belyash no burato botar 1 cucharada de auga, para que non secaran. Repetimos este procedemento 2-3 veces. Nós cociñamos os azucreados tártaro no forno durante uns 40 minutos e despois saímos e deixamos a salsa encima. Para facelo, elimina a casca do tomate, vértea con auga fervendo. A carne é cortada en cubos e soprada con aceite vexetal, sal, pementa, engade o vinagre, a mostaza, o ajo pegado a través da prensa e os pepinos en conserva ralados. Mestura e todo, a salsa está lista!
A receita do bielorruso tártaro con carne
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- kefir - 1 litro;
- sosa - 0,5 culler de té.
- carne picada - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- auga carbonatada - 100 ml;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
A preparación do tártaro belyasha comeza coa amasar a masa: vertemos o kefir na fariña, engade a sosa, mordida con vinagre, sal e
Agora estamos comprometidos co recheo: sal picada, pementa, despeje auga con gas e dá media hora para preparar. A continuación, a carne picada, engade as cebolas esmagadas e mestura. A masa é rolada e recorta círculos cun diámetro duns 15 cm. No centro de cada boleto pousamos carne picada e envolve os bordos, deixando un buraco no centro. Fritir os brancos tártaro con carne en aceite vexetal, primeiro o lado que está aberto, despois o segundo. Servimos a mesa quente.