A preparación de gelatina pode brindar non só unha sobremesa saborosa e fácil, senón tamén unha tarima caseira orixinal que estará xuntamente con mermeladas e marmeladas ao longo do inverno. Nas receitas, decidimos descubrir como facer ameixa da ameixa.
Melmelada de ameixa de ameixa
Ingredientes:
- ameixas - 2,5 kg;
- auga - 1 1/2 elementos;
- pectina - 50 g;
- manteiga - 1/2 cunca;
- azucre - 6 1/2 cdas.
Preparación
Se queres preparar a xelea das ameixas para o inverno, lava-lo de antemán, aqueces e esteriliza nun par de frascos para que estean preparados ao mesmo tempo que a mermelada. Xunto cos bancos, as tapas son esterilizadas.
As ameixas son limpas dos ósos e, xunto coa pel, pasamos por un molino de carne para obter un puré de ameixa espeso. Transfira a puré de patacas nunha pota de esmalte, engade auga e leva ao hervor, logo reduce a calor e xarda a cocción durante 10 minutos a lume baixo, mexendo constantemente. A cociña axudará a liberar a pectina da casca de ameixa, que actuará como espesante natural.
Outra cacerola profunda está cuberta con tres capas de Gaze e filtra a masa das froitas a través dela. Como resultado, debes obter uns 5 1/2 vasos de zume de ameixa espeso. Dende agora a concentración do pekin no zume non é suficiente para convertela en marmelada, engadimos a pectina comprada, amasándola coidadosamente. Se puxes jam no cociña agora. entón rápidamente comezará a escuma, para evitar isto é suficiente poñer un anaco de manteiga nunha pota. Cociña gelatina cun fervente constante, agregue o azucre e elimine a tixola do lume un minuto despois. Nós derramamos a marmelada das pías nos frascos preparados, enrolla e deixalos arrefriar na calor antes de ser colocados para almacenar.
Melmelada de ameixas e mazás
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- ameixas - 750 g;
- auga - 3 elementos;
- manteiga - 1/2 cunca;
- azucre - 7 1/2 elementos;
- pectina - 60 g.
Preparación
Descascados das mazás de cáscara e cores, xunto con anacos de ameixas sen pozos, póñennos nunha tixola e enchemos con auga. Coloque a tixola no lume, leve ao hervor e, a continuación, reduce a calor, cubra a pota cunha tapa e cociña a froita durante uns 10 minutos, amasando mazás e ameixas cunha prensa durante a cocción.
A masa resultante é filtrada a través de 3 capas de Gaze. Medimos 5 vasos de zume obtidos (pode engadir auga, se non o suficiente) e devolvelos ao lume. Mestura o zume con azucre, engade aceite e pectina. Cociña o zume a lume medio cun ferver continuo durante aproximadamente un minuto, e despois verter a xelatina en frascos e rolos esterilizados.
Jalea de ameixa con gelatina
Ingredientes:
- ameixas - 500 g;
- azucre - 50 g;
- auga - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- canela - 2 bastóns;
- cravo - 2 botóns;
- gelatina - 5 follas.
Preparación
Recortámolo as ameixas á metade, extraímos os ósos e logo picamos a carne dos froitos e colócaa nunha pota de esmalte. Despeje as ameixas con auga, engade azucre, canela, cravo e cociña por uns 10 minutos ou ata que os froitos se disolven. Despois, filtra a masa a través de varias capas de Gaze, para conseguir aproximadamente 5 vasos de zume. Levantamos o auga Riesling para que o líquido sexa de aproximadamente 500 ml.
Se queres cociñar a xelea de ameixa durante o inverno, preestabiliza os frascos para unha parella, nun microondas ou no forno. Por certo, non hai que engadir especias nesta receita, así que a marmelada será moito máis sabrosa.