Facer pasta de mazá na casa é un proceso longo. A soldeo ea contracción, dependendo das condicións, poden levar de varias horas a días, pero o resultado vale a pena. E no caso dun desastre tan natural como unha colleita sen precedentes de mazás, esta antiga receita pode chegar a ser case a única salvación. Despois de todo, as pílulas están almacenadas indefinidamente e na tempada podes almacenalo durante un ano enteiro. Non obstante, como mostra a experiencia, o pequeno dente doce destruír calquera número no menor tempo posible.
Apple pastille - receita
Ingredientes:
- mazás (antonovka) - 2 kg;
- azucre - 200 g.
Preparación
Como facer un pastel de mazás? Froita e póñome nun prato para hornear. Encha medio vaso de auga e envíe durante 40 minutos ao forno, quentándose a 170 grados. Sacamos cando as mazás se fan suaves. Aínda quente frotalas a través dunha peneira. O puré resultante é cocido no lume máis pequeno (é mellor usar un divisor de chama) nun terzo. Leva aproximadamente media hora. Non esqueza remover ocasionalmente. O puré debe volverse espeso e lixeiramente dourado. Deixe que se arrefríe. Se se extrae o zume, filtramos a masa a través dunha peneira, só necesitamos a carne. Para facer as pílulas caseiras das mazás resultou ser lixeiro e aireador, debes saturala con osíxeno. Para iso, bate a misa de mazá ata que comeza a aclarar. Despois de verter azucre e seguir batendo ata que estea completamente disolta. Das variedades doces das mazás, podes preparar a pastilla sen azucre en absoluto, resulta bastante dura, pero de baixo contido calórico.
A tixola está cuberta de pergamino e espallamos puré cun espesor de 2-3 cm. Se vai dobrar a pastilla preparada nun tubo, a capa non debe ser superior a 5 mm. En xeral, canto máis fina sexa a folla, máis rápido se secará. Podes secalo ao sol, levará varios días ou na menor potencia nun forno lixeiramente aberto - preto de 10 horas. Cando a pastilla deixa de adherirse aos dedos, está listo. Retiremos o pergamino dunha capa aínda quente. Para iso, xire o papel de pastila e cobre cunha toalla húmida. En poucos minutos o pergamino desaparecerá fácilmente.
Distribuímos a pastilla preparada con mermelada, cubra cunha segunda folla e esprétache un pouco. Un par de horas despois unen. Té finamente cortado e preparado.
Pastilla de mazás con noces - receita
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- cacahuete - 100 g;
- azucre - 100 g.
Preparación
Maniña frite suavemente, elimine as cascas. As noces trituradas mestúranse co puré de mazá cocido. Non golpeamos a masa, pero inmediatamente póñao nunha tixola, espértaa e secécea no forno durante aproximadamente 24 horas. Grazas ás tuercas, a superficie da pastilla acabada non é suave, pero lixeiramente estampada.