Ofrecemos receitas sinxelas e accesibles para a preparación de arroz enlatados na casa. Entre elas, a opción de recolección nun autoclave e preparar un bocado picante increíblemente sabroso na cociña.
¿Como facer comida enlatada desde o arenque de Volga na casa?
Ingredientes:
- arenque fresco Volga - 980 g;
- té negro - 3 culleres de té;
- auga 420 ml;
- xirasol ou aceite refinado - 120 ml;
- sal de rocha - 15 g;
- azucre granulado -15 g;
- pementa (ervilha) - 10-12 pezas;
- botóns dun clavel - 4-5 pezas;
- pementa vermella;
- cilantro (ervilha);
- grans de mostaza - 5 g;
- sementes de eneldo;
- follas de laurel - 5 pezas.
Preparación
Facer o arenque enlatado non é tan difícil como pode parecer a primeira vista. Inicialmente, preparar o té negro, enche-lo nun recipiente axeitado para auga fervente e deixe durante quince a vinte minutos baixo a tapa para insistir. Limpamos peixes neste momento. Libramos as cabezas, as colas, as aletas e as vísceras, limpa a película negra dentro do abdome e lave ben. Agora cortamos os cadáveres en fragmentos de 3-4 cm de espesor e colócanos nunha cacerolita ou un caldero cun fondo espeso. Sementar o arenque con sal, azucre, tirar pementos de xema, cilantro e mostaza, engadir sementes de eneldo, botóns de cravo e pementa vermella. Xa derramamos aceite refinado e infusión de té estriada. Se o líquido cobre as rodajas dos peixes non completamente, engade un pouco máis de auga.
Colocamos a vasija coa peza no prato de cocción do prato, deixamos o contido fervendo, reducindo a calor ata o máis baixo e mergúcallo no arenque durante dúas horas e media. Agora apague o prato, deixe que o peixe se arrefríe por completo e logo transféctelo nun frasco de vidro seco e estéril, cobre cunha tapa e colócao na heladera para almacenalo.
Arenque enlatado caseiro para o inverno en aceite en autoclave
Ingredientes:
Cálculo de tres latas de medio litro:
- arenque fresco - 2 kg;
- té negro - 3 culleres de té;
- auga 420 ml;
- xirasol ou aceite refinado - como é necesario;
- sal de rocha - 20 g;
- azucre granulado - 20 g;
- pementa negra (ervilha) - 12 pezas;
- cilantro (pexego) - a gusto;
- follas de laurel pequenas - 6 pezas.
Preparación
O arenque fresco tamén, como no caso anterior, limpa, trina e elimina a cabeza, colas e aletas. Na parte inferior de cada frasco de vidro puxemos na folla de laurel un par de chícharos e cilantro. Agora